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SÉCURITÉ AU TRAVAIL ET
RISQUES CHIMIQUES
COMMENT LIMITER LES EFFETS
NUISIBLES DES PRODUITS DE NETTOYAGE ?
Votre personnel et vous-même utilisez chaque jour des produits
chimiques pour nettoyer sols, vitres, ustensiles de cuisine, fours… Ces produits
sont dangereux pour la santé et peuvent détériorer les équipements
(tuyauteries, mobiliers, ustensiles…) et l'environnement. Cependant, il est
difficile d'exclure totalement l'utilisation de ces produits. Carole Gayet, information
juridique à l'INRS, explique comment faire pour éviter les conséquences
néfastes de ces produits et les intégrer dans votre document unique.
GE0607 JS0607 zzz60 zzz66s
| Des questions à se poser… |
…
des pistes d'action |
| Quels sont les risques auxquels sont exposés
vos salariés ? |
Regardez l'étiquetage,
demandez les 'fiches de données de sécurité' aux fournisseurs.
|
| Les salariés savent-ils comment se protéger
? |
Formez et
informez-les sur les risques présentés par les produits utilisés :
lecture et compréhension des étiquetages, interdiction des mélanges et
des transvasements, port d'équipements de protection adéquats, aération.
|
| Vos salariés utilisent du produit
à laver les vitres.
|
Dites-leur
bien qu'ils doivent ouvrir les fenêtres pendant et après le nettoyage.
|
| Vos salariés utilisent des produits
pour déboucher les éviers. |
Il existe un
risque de projections. Procurez-leur des gants (à manchettes longues, en
PVC de préférence), et des lunettes de protection. Veillez à leur
utilisation. Utilisez de préférence des produits basiques (à base de
soude caustique) aux produits acides susceptibles d'entraîner un
dégagement d'hydrogène sulfuré, gaz très toxique. Ne jamais mélanger ou
utiliser successivement les 2 types de produits dans la même
installation (risque de projections très corrosives et de brûlures très
graves).
|
| Vos salariés savent-ils comment
agir en cas de projection sur la peau, dans les yeux, en cas d'émanations ? |
Formez et
informez-les sur les premiers gestes de secours (rincer 15 min à grande
eau, les numéros d'urgence…).
|
| Vous renouvelez votre stock de produits
? |
Réduisez
autant que possible les produits toxiques, nocifs, irritants, corrosifs
et allergisants. |
| Où les produits chimiques sont-ils
entreposés dans votre établissement ? |
Évitez les risques de renversement,
choisissez un local ventilé. |
UNE FOIS QUE VOUS VOUS ÊTES
POSÉ CES QUESTIONS* ET QUE VOUS Y AVEZ RÉPONDU, VOUS POUVEZ FACILEMENT INTÉGRER
CE RISQUE DANS VOTRE DOCUMENT UNIQUE**
ET ENVISAGER UN PLAN D'ACTION POUR LE PRÉVENIR :
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Unité de travail (par
poste, par lieu géographique
: bar, terrasse, salle...) |
Danger |
Événement déclencheur |
Dommages |
Estimation du risque |
Évaluation du risque |
Mesures de prévention existantes |
Mesures de prévention à proposer |
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Gravité
1 à 4 |
Probab.
1 à 4 |
Priorités
1 à 3 |
| Femmes de chambre |
Utilisation de produits
corrosifs pour déboucher les lavabos. |
Réaction chimique provoquant des projections ou vapeurs toxiques. |
Brûlures (yeux,
mains, bras).
Intoxication. |
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Gants. |
Lunettes.
Gants
à manchettes longues.
Aération
avant et après.
Demander
au fournisseur un produit
acide sans risque de dégagement
d'hydrogène sulfuré.
Former
et informer les salariés aux 1ers
gestes de secours. |
| Cuisine/plonge |
Utilisation de
produits de nettoyage allergisants. |
Travail à mains nues. |
Allergies. |
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Gants. |
Demander au fournisseur
le remplacement
systématique par les
produits les moins allergisants. |
| Cuisine/entretien |
Utilisation de produits
de nettoyage corrosifs pour nettoyer. |
Projections, vapeurs
toxiques. |
Brûlures (yeux, mains,
bras). |
|
|
|
Gants. |
Lunettes.
Gants
à manchettes longues.
Aération
avant et après.
Demander
au fournisseur un produit sans
risque de dégagement.
Former
et informer les salariés aux
1ers gestes de secours. |
*
Ces questions ne sont pas exhaustives.
** La réglementation n'impose pas de modèle pour le
document unique. Cet exemple n'a que valeur d'illustration pour un type de risques
et n'a aucune valeur juridique.
Vous devez évaluer l'ensemble des risques
propres à votre établissement, avec l'aide des salariés, des délégués
du personnel ou du CHSCT, de la Cram…
Pour savoir comment noter dans votre établissement la gravité
et la probabilité du risque d'agression (cases 'Estimation du risque' et 'évaluation
du risque' du tableau ci-dessus), et avoir plus d'informations sur le document unique
et la prévention des risques professionnels, consultez le blog des experts
'Santé et sécurité : constituer votre document unique' sur
lhotellerie.fr
Complément d'article 3083p12
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Attention
danger !
Les solvants,
plus ou moins nocifs, voire toxiques, sont présents dans un grand nombre de
produits de nettoyage de surface ou de dégraissants. Les détergents et
désinfectants sont en général irritants et parfois corrosifs. La
plupart des aérosols sont inflammables. Parmi les composants de ces produits,
on trouve des cancérogènes, des mutagènes, des reprotoxiques.
En conséquence, ces produits ne doivent pas être
mélangés (risque de réactions chimiques et de dégagement de
vapeurs toxiques). Leur stockage doit être réfléchi (risque de chutes,
de mélange accidentel…). S'ils sont inflammables, les sources de chaleur
doivent être évitées (lampes, flammes, appareils de chauffage électrique…)
Que dit le code du travail ?
L'employeur veille à ce que les travailleurs,
ainsi que le comité d'hygiène, de sécurité et des conditions
de travail ou, à défaut, les délégués du personnel :
• reçoivent des informations sous des formes appropriées
et périodiquement actualisées sur les agents chimiques dangereux se trouvant
sur le lieu de travail, telles que, notamment, leurs noms, les risques pour la sécurité
et la santé qu'ils comportent et, le cas échéant, les valeurs limites
d'exposition professionnelle et les valeurs limites biologiques qui leur sont applicables ;
• aient accès aux fiches de données de sécurité
fournies par le fournisseur des agents chimiques ;
• reçoivent une formation et des informations quant
aux précautions à prendre afin d'assurer leur protection et celle des
autres travailleurs présents sur le lieu de travail. Doivent être notamment
portées à leur connaissance les consignes relatives aux mesures
d'hygiène à respecter et à l'utilisation des équipements
de protection individuelle (R.231-54-4).
L'employeur établit une notice pour chaque poste de travail
ou situation exposant les travailleurs à des agents chimiques dangereux ;
cette notice, actualisée, est destinée à informer les travailleurs
des risques auxquels leur travail peut les exposer, et des dispositions à
adopter pour les éviter. Elle rappelle les règles d'hygiène applicables,
ainsi que, le cas échéant, les consignes relatives à l'emploi des
équipements de protection collective ou individuelle (R.231-54-14).
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L'Hôtellerie Restauration n° 3083 Hebdo 29 mai 2008 Copyright © - REPRODUCTION
INTERDITE
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