Au prochain congrès de la confédération (CPIH), "Un Métier, Un Idéal, Un Combat" : c'est avec un esprit combatif et constructif que les congressistes de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) sont conviés par leur président Jean-François Girault à se rendre à Angers les 31 mars et 1^er avril prochain. Selon Jean-François Girault, la profession est aujourd'hui confrontée à une évolution qui exige d'aller de l'avant dans un esprit d'ouverture et d'efficacité, qu'il s'agisse de questions aussi fondamentales pour l'avenir que la transmission de l'entreprise, la formation des jeunes, la valorisation du métier. Sans oublier de garder l'espoir de voir enfin aboutir la baisse de la TVA sur la restauration, encore qu'en ces temps de disette budgétaire…

34^e édition du championnat de France du dessert, Marine Aubry et Nicolas Bichon lauréats 2008 : "Ce concours était organisé comme un concours MOF", souligne Jacques Chibois, le président de la finale nationale du championnat de France du dessert, qui s'est déroulé au lycée du CFA hôtelier et de tourisme de Marseille les 19 et 20 mars. Marine Aubry, 22 ans, du lycée hôtelier du Touquet, remporte la première place dans la catégorie junior-lycée avec sa Douceur framboise, pistache et son sorbet fraise, basilic, et Nicolas Bichon, catégorie professionnels, monte sur la première marche du podium… à 27 ans, avec l'Éclosion ananas, coriandre, émulsion pétillante lime. Prometteur.

Jeudi de l'Ascension et 1^er Mai, comment rémunérer les salariés ? Tous les salariés justifiant d'un an d'ancienneté dans l'entreprise ont droit à 5 jours fériés garantis et 3 jours fériés ordinaires en plus du 1^er Mai.