du 20 décembre 2007	CAMPUS

DÎNER AUX CHANDELLES À BEAUNE

Le lycée hôtelier Savoie Léman au service

Les élèves et professeurs du lycée Savoie Léman, au dîner de gala des Hospices de Beaune, présidé par l'acteur Richard Berry.

C'est une grande tradition au lycée hôtelier Savoie Léman que de se rendre chaque année (depuis plus de cinquante ans) à la vente des vins des Hospices de Beaune pour assurer les services du dimanche au coeur de ce cadre historique. Une journée qui se conclut par le célèbre dîner aux chandelles pour lequel il faut réserver plus d'un an à l'avance.
Ce soir-là, ce sont 100 élèves de BTS, terminale BTH, encadrés de 7 professeurs qui assurent le service en fracs pour les sommeliers, costumes noirs pour les chefs de rang et smokings pour les maîtres d'hôtel (professeurs). "Quelle belle leçon de pédagogie que de pouvoir réaliser grandeur nature une soirée d'exception. Les élèves et professeurs sont rentrés certes fatigués, mais surtout avec des souvenirs plein les yeux et enrichis d'une grande expérience professionnelle dont tous les anciens de Thonon parlent avec nostalgie. Rendez-vous est donc pris pour 2008", résume Denis Férault, MOF maître d'hôtel et professeur au lycée Savoie Léman. zzz68v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3060 Hebdo 20 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE