du 22 novembre 2007	RESTAURATION

AU HILTON PARIS

Le 1^er concours Talents de chef gagné par le Hilton Malte

Tous les candidats du premier concours Hilton Talents de chef : Vassilis Zivrotakis, Antonis Manias, Stephane Fouillet, Prince 'Mbiapa, Frederick Laval, Gael Barré, Georges Katastrofas, Sergis Skettou, Ayachi Kaben Iassaad, Lutun Thomas, Sylvain Fombertasse, Thomas Lambert, Djibi Saou, Loic Coquerel, James Mifsud, Andrew Cutajar, Samuel Hubert, Aymeric Hourdeau, Stelios Stylianou, Carolos Shahinian, Gregory Hamon, Victor Bestault, Georges Plotas, Georges Apostolakos & Johny Hillewaere.

Les sous-chefs et commis des 12 hôtels Hilton de France et Méditerranée orientale ont participé au premier concours de cuisine Hilton Talents de chef. Leur challenge ? Une recette à base de thon et de chablis, 3 garnitures et un amuse-bouche.
À l'issue de deux heures de sélection, le jury a délivré le palmarès : 1^er prix : Hilton Malte : James Mifsud et Andrew Cutajar ; 2^e prix : Hilton Arc de Triomphe Paris : Frédérick Laval et Gael Barré ; 3^e prix : Hilton Paris : Stéphane Fouillet et Prince 'Mbiapa. zzz22v zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 3056 Hebdo 22 novembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE