DYNAMIQUE HÔTELS INVESTIT EN
ROUSSILLON
Rachat conclu du Park Hôtel de
Perpignan
L'établissement familial a été cédé à
la fin du mois de juin. Le nouveau propriétaire envisage une série de
travaux.
Le
fond d'investissement Dynamique Hôtels a de l'appétit. Fin juin, alors
qu'il annonçait l'acquisition de dix hôtels Akena, il concrétisait
également le rachat du Park Hôtel de Perpignan et de son restaurant gastronomique
Le Chapon Fin. Une institution dont la création remonte à 1964 par les
grands-parents du dernier propriétaire, Robert Margueritte.
Au fil des ans, l'établissement va grandir
pour atteindre le total de 67 chambres et 2 suites commercialisées sous la
bannière Best Western. La réputation de l'établissement catalan était
également assurée par la qualité de sa table. Le Chapon Fin a été
une table étoilée très remarquée, et depuis deux ans, Alexandre
Klimenko est parti à la reconquête du précieux macaron avec
beaucoup de talent (lire L'Hôtellerie Restauration
n° 2928 du 9 juin 2005).
Robert et Monique Margueritte
ont cependant décidé de passer la main. Et si les offres de rachat ont
été nombreuses, c'est vers celles de ce groupe en plein développement
qu'ils ont décidé de se tourner. Dynamique Hôtels a repris l'ensemble
du personnel, et a décidé également de poursuivre l'aventure gastronomique,
mais aussi d'entreprendre des travaux de décoration et de créer 5 suites.
Cette acquisition du plus célèbre
hôtel perpignanais s'inscrit dans la lignée de l'opération menée
à Aix-en-Provence, où l'investisseur est désormais propriétaire
du Royal Mirabeau.
Jean Bernard
zzz36v
Park Hôtel
18 bd Jean Bourrat
66000 Perpignan
Tél. : 04 68 35 14 14
parkhotel-fr.com
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L'Hôtellerie Restauration n° 3051 Hebdo 18 octobre 2007 Copyright © - REPRODUCTION
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