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CONCOURS NATIONAL DE CUISINE
ARTISTIQUE
Pour tenter le Bocuse
d'or
Paris Le prochain
Concours national de cuisine artistique aura lieu en avril 2008. Il désignera
le candidat français au
Bocuse d'or 2009. Les inscriptions ont débuté.
 Les
1er et 2 avril prochains, douze jeunes cuisiniers participeront au Concours
national de cuisine artistique (CNCA), face au public du salon Sirest Ideas, à
Paris. Ils auront 5 h 30 pour composer un plat de poisson - le saumon en est le
thème - et un plat de viande - l'agneau -, présentés ensuite au jury,
présidé par Joël Robuchon. Le vainqueur de cette sélection nationale
défendra les couleurs de la France lors du tout nouveau Bocuse d'or Europe,
en juillet 2008, à Stavanger, en Norvège, puis lors du Bocuse d'or,
en janvier 2009, à Lyon.
Les candidatures sont ouvertes. Avant le 15 décembre
2007, les cuisiniers qui le souhaitent peuvent déposer leur dossier auprès
de l'un des délégués régionaux du concours. Ils doivent être
âgés de 23 ans minimum, exercer leur métier de cuisinier sur le
territoire français, et justifier d'une expérience minimale de huit
ans. L'intégralité du règlement est disponible auprès de SepelCom
ou des délégués régionaux.
N. Lemoine
zzz12 • Plus d'infos sur
www.sirest.com
• Secrétariat d'organisation du CNCA :
Damien Gagnieux
Tél. : 04 78 17 62 96
dgagnieux@sepelcom.com
| Le comité d'organisation du Concours national de cuisine
artistique
 •
Président
Jacky Fréon, premier vainqueur du Bocuse d'or en 1987,
Meilleur Ouvrier de France (MOF).
• Ses membres
Yannick Alléno (Bocuse d'argent 1999, chef de l'hôtel
Meurice, 3 étoiles Michelin, Paris), François Adamski (Bocuse
d'or 2001, MOF 2007, chef de l'Abbaye Saint-Ambroix, 1 étoile Michelin,
Bourges), Franck Putelat (Bocuse d'argent 2003, chef-propriétaire du
Parc Franck Putelat, 1 étoile Michelin, Carcassonne), Serge Viera
(Bocuse d'or 2005, chef-propriétaire à Chaudes-Aigues), Fabrice Desvignes (Bocuse d'or 2007, brigade à la
présidence du Sénat, Paris), Michel Roth (Bocuse d'or en 1991,
MOF 1991, directeur des cuisines du Ritz, 1 étoile Michelin, Paris),
Régis Marcon (Bocuse d'or en 1995, chef-propriétaire du Clos
des Cimes, 3 étoiles Michelin, Saint-Bonnet-le-Froid, et président
de l'Académie des lauréats du Bocuse d'or), Frédéric Anton
(chef du Pré Catalan, MOF 2000, 3 étoiles Michelin) et Patrick
Juhel (chef du Westin à Paris, MOF 2000). |
Complément d'article
3037p6
Concours national de cuisine artistique
Contact des délégués régionaux :
| Région |
Délégué Régional |
| Champagne - Ardenne |
Michel Pasquet - 03.44.56.28.28. |
| Alsace - Lorraine |
SepelCom – Damien Gagnieux -
04.78.17.62.96. |
| Auvergne – Midi-Pyrénées |
Régis Marcon - 04.71.59.93.72. |
| Bourgogne – Centre – Val de Loire |
François Adamski - 02.48.70.80.00. |
| Bretagne – Normandie |
Marc Foucher - 02.97.44.46.58. |
| Limousin – Aquitaine |
Jean-Marie Gauthier -
05.59.41.64.00. |
| Nord – Pas-de-Calais - Picardie |
Jean-Marc Mompach -
03.21.05.04.00. – Poste 262 |
| Paris - Île-de-France |
Yannick Alléno - 01.44.58.10.55. |
| Poitou - Charente – Pays de Loire
|
Yvon Garnier - 02.40.69.24.14. |
| Provence – Languedoc – Corse
|
Bruno Turbot - 04.93.16.64.00. |
| Rhône – Alpes – Franche Comté |
Christian Têtedoie -
04.78.29.40.10. |
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d'or 2009
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L'Hôtellerie Restauration n° 3037 Hebdo 12 juillet 2007 Copyright © - REPRODUCTION
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