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AU LYCÉE RENÉ AUFFRAY DE CLICHY
LAURA DEBRENNE ET FRÉDÉRIC
KAISER REMPORTENT LA COUPE GEORGES BAPTISTE 2007
Clichy (92) Lundi 12 mars, 29 élèves et 12 professionnels,
en provenance de toute la France, ont enchaîné les épreuves. Laura
Debrenne, en BEP à l'ICF de Montpellier, et Frédéric Kaiser,
directeur de salle du Château de la Chèvre d'Or à Eze, ont été
les plus performants.
Didier Le Calvez, vice-président exécutif
Europe et Amérique du Nord et directeur de l'hôtel Shangri-La de Paris
(ouverture en 2009), est le parrain de la Coupe Georges Baptiste 2007 : "Je souhaite
à tous les participants de cette prestigieuse coupe tous mes meilleurs voeux
de réussite. Je suis certain que par leur talent et toute la passion qu'ils
mettront dans leur métier, ils continueront de perpétuer le rayonnement
de notre patrimoine gastronomique en France comme à l'étranger."
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Patrick Scicard, président du directoire
de Lenôtre, parrain en 1995 de la Coupe Georges Baptiste
et président du jury du concours Un des Meilleurs ouvriers de France option
maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table, était
présent. |
De gauche à droite : Laura
Debrenne
de l'ICF de Montpellier, vainqueur 2007, devant Laurie Cathala, ICF/EMTH de Béziers
et Romain Deparis du L.P. île-de-Flandre d'Armentières.
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Frédéric Kaiser (au centre)
a remporté la Coupe Georges Baptiste 2007, devant Stéphane Brunet
et Ingrid Bazin.
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Le
Château de la Chèvre d'Or à Eze fait un beau doublé. Côté
pros, c'est le directeur de salle, Frédéric Kaiser qui remporte la Coupe
Georges Baptiste 2007 et la jeune Ingrid Bazin, chef de rang du même établissement
qui prend la 3e place. Ingrid ayant déjà raflé la coupe
nationale et européenne en tant qu'élève. La jeune femme remporte
le prix de la Meilleure prise de commande récompensé par la Maison Jacquard
de 1 000 euros en champagne. Entre les deux, Stéphane Brunet, professeur au
lycée professionnel hôtelier de Largentière vient s'intercaler.
Une deuxième place pour la deuxième fois. "Moi, j'étais 2e
il y a deux ans", lui glisse à l'oreille, en guise d'encouragement, le
vainqueur Frédéric Kaiser. Quant au Prix spécial Malongo de la Meilleure
prise de commande de café, il a été attribué à David
Lanfle, professeur au lycée Notre-Dame d'Orchies.
De très nombreux candidats
Côté élèves,
deux jeunes filles de la région Languedoc-Roussillon arrivent sur le podium
: Laura Debrenne, en BEP à l'ICF de Montpellier, est la lauréate 2007
devant Laurie Cathala, en 1re année bac pro à l'ICF/EMTH de Béziers.
La 3e place revient à Romain Deparis, 1re année
bac pro, au LP île-de-Flandre d'Armentières, dans le Nord-Pas-de-Calais.
"Nous n'avons jamais eu autant de participants dans les écoles : 179 établissements
étaient représentés, 287 candidats (154 jeunes filles et 133 garçons)
ont participé aux éliminatoires
régionales : c'est 123 bacs pro, 134 BEP, 18 CAP et 12 BP", se réjouit
Franck Languille, président de l'Association Coupe Georges Baptiste. La société
Bragard a distribué des bons d'achat aux lauréats. Pernod a offert aux
vainqueurs un voyage d'une semaine à Cuba… de nombreux sponsors ont
récompensé les participants. La journée avait été longue
avec la succession des épreuves : confection d'un cocktail, épreuve comparative
des vins, connaissance du cigare, du café ou encore du fromage, confection
d'un dessert, prise de commande ; filetage d'un poisson (sole grenobloise), flambage
d'un steak au poivre… Cette dernière épreuve a été tirée
au sort lundi et fera partie, entre autres, des imposés de la 17e
Coupe Georges Baptiste européenne qui aura lieu dans un mois à Madrid.
Nadine Lemoine zzz14
Association
Coupe Georges Baptiste
66 rue Galliéni
92240 Malakoff
contact@coupe-georges-baptiste.com
www.coupegb.com
Résultats du MOF : la semaine prochaine.
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Coup
de chapeau à Jean-René Vogler
Jean-René
Vogler est chef des travaux du lycée René Auffray, qui accueillait la
finale nationale. Ce grand professionnel recevra le 21 mars les insignes de chevalier
dans l'ordre national du Mérite des mains de Guy Legay, dans les salons
du lycée, en présence de très nombreuses personnalités. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 3020 Hebdo 15 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION
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