PARCE QU'IL EST PLUS RENTABLE
DE FAIRE AUTRE CHOSE
JEAN-PAUL LACOMBE ET ALAIN
ALEXANIAN : LE DERNIER SERVICE
Apprendre le départ de deux chefs étoilés,
le même jour et dans la même ville, est plutôt rare. "C'est
même du jamais vu", s'exclame-t-on chez Michelin. c'est pourtant
ce qu'il s'est produit, le 8 mars dernier, à Lyon. Hasard des affaires et
du calendrier, au moment même où Jean-Paul Lacombe, chef de Léon
de Lyon, tenait une conférence pour indiquer qu'il "raccrochait sa
toque", Alain Alexanian, autre chef étoilé lyonnais, annonçait
qu'il venait de vendre son établissement.
Les
2 étoiles de Léon de Lyon s'éteignent à la fin de l'année
Le
toqué du bio cède son restaurant étoilé lyonnais
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L'Hôtellerie Restauration n° 3020 Hebdo 15 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION
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