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depuis longtemps en indonésie Thierry Gasnier, directeur du Novotel à Balikpapan
Conseils et reportages sur l'Indonésie : cliquez ici Article Précédent - Article suivant Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts L'Hôtellerie Restauration n° 3018 Hebdo 1er mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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Situé
sur l'île de Kalimantan (ancienne Bornéo) à flan de colline, à
200 m de la mer et à quelques minutes du centre des affaires et des centres
commerciaux, ce nouvel hôtel Novotel comprend 198 chambres (dont 17 suites
et 10 chambres Deluxe), piscine, spa, 2 restaurants et 2 bars… Il a ouvert
ses portes en décembre 2006, et c'est Thierry Gasnier, 50 ans, un Français
expatrié de longue date qui
a commencé sa carrière en cuisine, et qui n'avait encore jamais travaillé
chez Accor, qui a été choisi pour diriger l'établissement.
Après un BTH décroché à
Toulouse en 1976, Thierry Gasnier débute en cuisine et en France : Le Byblos
à Saint-Tropez, Napoléon à Menton, Monaco… C'est en 1980
qu'il s'expatrie au soleil : Afrique, Moyen-Orient, Malaisie, Singapour. Il arrive
en Indonésie en 1984 comme chef de
cuisine
du prestigieux hôtel Borobudur à Jakarta (1 000 chambres, 9 restaurants
et bars, discothèque, 3 000 m2 de salle de conférences…).
Il évolue ensuite comme directeur de la restauration puis directeur général
d'hôtels de prestige, toujours en Asie. Avant d'intégrer le Groupe Accor,
Thierry Gasnier dirigeait l'Hotel Ambhara de Jakarta (200 chambres de luxe et suites,
au sud de la ville). 