Actualités

L'avenir de la cuisine française au sénat, les Meilleur apprentis de France à l'honneur : suivant l'exemple de son aîné le MOF, le concours Un des Meilleurs apprentis de France (MAF) est ultra-sélectif. Le jury n'a décerné cette année que 5 médailles d'or en cuisine et 3 en salle. Les jeunes ont rejoint l'un des lieux les plus prestigieux de la capitale, le Sénat, pour recevoir des mains de leurs marraines, Dominique Loiseau et Maïté, leur titre de MAF et la médaille au bout du cordon bleu-blanc-rouge.

Toque d'or 2006, Yoann Gérard Huet et Sébastien Odet, lauréats : Yoann Gérard Huet, second à l'Abbaye Saint-Ambroix à Bourges, a remporté la Toque d'or cuisine 2006, lors de la finale nationale qui s'est déroulée au lycée hôtelier de Bazeilles (08). Sébastien Odet, professeur à l'INBP de Rouen, s'est emparé de la Toque d'or pâtisserie 2006. Tandis que le duo Adrien Depaix (cuisine) et Sébastien Paniez (restaurant) du lycée hôtelier de Bazeilles gagnaient haut la main le trophée Avenir Raymond Vaudard.

Au terme de novembre 2006, les 4 étoiles et 4 étoiles luxe de Paris poursuivent leur ascension : selon le baromètre BDO MG Hotels & Tourisme, l'embellie dont profite le secteur hôtelier depuis le début de l'exercice 2006 tend à se ralentir en cette fin d'année, en particulier dans la capitale. Les 4 étoiles supérieur - incluant les palaces - ont mieux tiré leur épingle du jeu que les autres segments de l'hôtellerie haut de gamme avec une amélioration de 4 % du taux d'occupation.