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TERROIR RECETTES La lentille sous les projecteurs
"La lentille verte du Puy AOC" Article précédent - Article suivant Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts L'Hôtellerie Restauration n° 2998 Hebdo 12 octobre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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La
lentille verte du Puy fête ses 10 ans. C'est en 1996 qu'elle a reçu
le titre Appellation d'origine contrôlée. Pour fêter cet anniversaire,
Cilverpuy, le comité interprofessionnel qui rassemble producteurs et transformateurs,
a imaginé un livre qui regroupe une présentation du produit et ses bienfaits
gourmands. Pour illustrer ces propos, l'ouvrage présente 32 recettes aux photos
alléchantes, des entrées, des plats, et bien sûr des desserts, élaborés
par les chefs de la région comme Philipp Brun, Sandy Caire, Bruno Capraro,
François Gagnaire, Carlos Grootaert, Régis Marcon, André Perrier,
Pierre-Marie Placide, Éric Tournayre, Jean-Pierre Vidal... zzz84
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