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du 28 septembre 2006 |
LA UNE |
SOMMAIRE
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ÉDITO |
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C'était le bon
temps... |
| L'ÉVÉNEMENT |
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Dernière minute |
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Le chiffre de la
semaine |
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Temps de
travail dans les CHR, les négociations bloquent sur les heures d'équivalence |
| RESTAURATION |
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La Bourse |
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En bref |
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Emblème du
terroir alsacien, Olivier et Emmanuel Nasti revisitent la tarte flammée |
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Ouverture,
Gastro Light au Sensing |
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Coup de tonnerre à
Lille (59), L'Esplanade liquidée |
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Inspiration finlandaise
au pays du cognac, diversification originale : place à la 'yourte' |
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Festival de
Mougins, toutes les générations de chefs étaient là pour Roger Vergé |
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CONCOURS |
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BEP
Restauration et Bac Pro Restauration, s'inscrire au 13e concours Kikkoman |
| HÉBERGEMENT |
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La Bourse |
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En bref |
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Avec de belles perspectives de développement, la compagnie de promotion immobilière hôtelière a le vent en
poupe |
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Poursuivant son objectif de
développement européen, Arcantis Hotels traverse la Manche |
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Selon la 29e
édition annuelle de l'étude KPMG pour l'industrie hôtelière française 2005,
timide amélioration des marges hôtelières |
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Malgré un
contexte réglementaire difficile pour les casinotiers, Groupe Lucien
Barrière mène son développement tambour battant |
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Regroupant sous son
aile 453 membres dans 50 pays, Relais & Châteaux cartonne |
| CONJONCTURE |
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En bref |
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Évaluation
d'un fonds de commerce, comment Century 21 estime la valeur de votre affaire |
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Transactions, l'indicateur 'Ventes de fonds de commerce' |
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Baromètre BDO MG
Hôtel & Tourisme, l'hôtellerie azuréenne fait le plein en août |
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JURIDIQUE |
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Tableau de bord |
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Mémo |
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Du côté des prud'hommes,
tolérance zéro pour les propos injurieux |
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COURRIER DES LECTEURS |
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Les questions de la
semaine |
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PETITES ANNONCES |
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Les annonces de la
semaine |
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RÉSULTATS D'EXAMENS |
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Liste des écoles |
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Liste des écoles |
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PERSPECTIVES |
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En bref |
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VIE PROFESSIONNELLE |
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À la
rencontre du Lot-et-Garonne, il y a une vie en campagne |
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CONCOURS |
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Les barmen
d'Eurodisney sous les projecteurs, Frédéric Queinec au sommet du 10e Disney
Shaker Challenge |
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Siahm :
rendez-vous à Lille du 1er au 3 octobre, le salon du Grand Nord place les
concours en haut de l'affiche |
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CAMPUS |
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D'après une étude Ifop : la
situation des jeunes face à l'emploi, les jeunes considèrent que
l'apprentissage prépare bien à l'emploi |
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Avec 34 formations
proposées, le Gers a son école des métiers |
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La cuisine d'une
autre façon, Hervé This dispense son saveur en Creuse |
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GÉRER SON ENTREPRISE |
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Au moment de reprendre une
affaire, quel statut choisir entre l'entreprise individuelle et la SARL ?
L'avis de l'expert,
questions Agnès Bricard |
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PRATIQUE |
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Les livres de la semaine |
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Recette de chef à chef -
Gigotin de saint-pierre farci aux langoustines, ragoût d'artichauts violets |
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LA PAGE DU CHEF |
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À Turin, du 26 au
30 octobre, le salone del Gusto et Terra Madre : pour manger bon, propre et
juste |
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VOUS |
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On en parle |
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REVUE DE PRESSE |
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Dans USA Today - Dans
L'Est Républicain - Dans Le Figaro Magazine |
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AU FIL DE LA SEMAINE |
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Les nouvelles |
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L'Hôtellerie
Restauration n° 2996 Hebdo 28 septembre 2006
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