Sauvage ou d'élevage, les nouvelles réglementations de vente du gibier au restaurant : même si la vente du gibier en restauration est autorisée toute l'année, l'ouverture de la chasse offre l'occasion de faire le point d'une réglementation qui vient de connaître de profondes transformations. Si vous décidez d'inscrire sur votre carte du chevreuil, de la biche ou du sanglier, il faut respecter plusieurs règles exigées par l'administration. L'Hôtellerie Restauration fait le point avec les services du ministère de l'Agriculture et de la pêche, et le ministère de l'Écologie et du Développement durable afin de vous permettre d'agir en conformité avec les principes définis par les pouvoirs publics. Sans oublier de vous proposer de délicieuses recettes à base de gibier.

Vous devez faire enregistrer les contrats d'apprentissage auprès de votre chambre de commerce

Avec l'Olympique Lyonnais, Accor joue gagnant au plus haut niveau : Accor en finale de la Champions League au mois de mai prochain ? Pourquoi pas après la superbe victoire de l'Olympique Lyonnais sur le redouté Real Madrid, la semaine dernière, à Gerland. Il est vrai que les équipiers de Beckham firent pâle figure face à des Lyonnais en super forme. Sans doute l'influence du maillot, d'autant que cette année, Jean-Michel Aulas, p.-d.g. de Cegid Group, et Gilles Pélisson, administrateur-directeur général du groupe Accor, ont conclu un partenariat qui permet aux vedettes de Gerland d'arborer de superbes maillots aux couleurs de Novotel 'à domicile' et à celles de Ticket Restaurant 'à l'extérieur'.