LE CHIFFRE DE LA SEMAINE
2 kg
Lenôtre, chargé de restaurer
les VIP et sponsors de la Coupe du Monde en Allemagne a dû revoir à
la hausse la taille des portions servies. "Les
gens mangent pour 1,5 à 2 kg de nourriture contre 800 grammes en moyenne,
confie le chef Christian Lacour, dans les colonnes du quotidien Les
Echos.
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L'Hôtellerie Restauration n° 2984 Hebdo 6 juillet 2006 Copyright © - REPRODUCTION
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