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EN VUE DE PASSER LE RELAIS
L'importance de s'informer et de
s'entourer d'experts
Une centaine de professionnels se sont déplacés à
la réunion organisée par la CCIP-Délégation de Paris le 26 juin
2006 sur le thème de l'évaluation des fonds de commerce.
Denis Theillac, Jacques Roussille, Alain Barilleau,
vice-président de la CCIP-Délégation de Paris et lui-même
hôtelier, et Yvette Hue.
En
organisant cette réunion gratuite, la CCIP-Délégation de Paris a
encore une fois manifesté sa volonté d'informer 'utile' les professionnels
des CHR, comme elle le fait régulièrement en les invitant, plusieurs fois
par an, à des conférences-débats gratuites* leur permettant de
rencontrer des experts sur des thèmes spécifiques à la profession.
Ce lundi 26 juin avait pour sujet 'Hôteliers-restaurateurs : comment s'évalue
votre fonds de commerce ?'.
L'événement accueillait 3 spécialistes reconnus
pour leur expertise et a permis
de balayer les éléments principaux du fonds de commerce de bar-brasserie
et les grandes lignes des méthodes d'évaluation utilisées par les
tribunaux. Jacques Roussille, expert en estimation immobilière hôtelière
près la cour d'appel de Paris, a quant à lui abordé les méthodes
d'évaluation de fonds de commerce d'hôtels. Enfin, Yvette Hue, présidente
de la chambre des experts immobiliers de France (FNAIM), a résumé les étapes à
respecter pour bien céder et bien acheter un fonds de commerce (lire encadré
ci-dessus).
T.
B. zzz61
*
Le prochain thème abordé sera celui des normes d'hygiène et de
sécurité en septembre 2006. Pour en savoir plus :
plsauvage@ccip.fr
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Indispensable pour bien vendre ou bien acheter
Les étapes préparatoires recommandées
par la chambre des experts immobiliers de France
Côté
vendeur et acquéreur
1. Analyse du statut juridique Entreprise individuelle
ou société et quelle société (SARL, SA, SAS ou SNC)
2. Analyse des autres éléments Le bail, le bilan,
les documents administratifs, les contrôles techniques et mises aux normes,
le personnel, les contrats en cours, le stock.
3. Analyse des aspects fiscaux
Côté acquéreur
1. Analyse de la valeur commerciale et de l'emplacement
2. Examen suite à la visite des lieux
3. Vérification de l'affectation des locaux
4. Faire le point sur les risques divers liés à
l'exploitation
Et pour optimiser et sécuriser la transaction
1. Mise en place d'une équipe autour du commerçant
: avocat, expert en évaluation, expert-comptable, professionnel de transmission
d'entreprise
2. Mise en place des ordres de mission et des mandats à
l'agent immobilier (simple ou exclusif, planification des visites - fréquence
et horaires)
3. Bien préparer son dossier de crédit |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2983 Hebdo 29 juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION
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