du 22 juin 2006	CAMPUS

Les trophées de la Glace Carte d'Or s'ouvrent à la filière restauration

Les élèves en bac pro restauration pourront, en 2007, participer aux trophées de la Glace Carte d'or, réservé jusqu'à maintenant à la filière pâtissiers et glaciers. Ce concours est organisé en collaboration avec l'éducation nationale. L'idée consiste à revisiter une recette 'classique', dévoilée en septembre prochain lors de l'envoi des dossiers de participation aux établissements de formation qui auront jusqu'au 10 janvier pour renvoyer leur fiche technique et photo réalisées par la classe. Car, autre point fort du concours, ce sont les classes qui concourront, dans le cadre d'un projet pédagogique. Le jour de la finale qui se déroulera au lycée professionnel d'Argenton-sur-Creuse (36), les 6 classes sélectionnées seront représentées par un binôme cuisinier-serveur. Au premier de confectionner les desserts (imposé et un autre 'surprise'), au second de les mettre en scène par un service et une gestuelle adéquates. Les prix : un chèque pour une sortie pédagogique pour la classe qui remportera la première place, et un autre pour une soirée pour celle qui terminera deuxième.
L. A. zzz14

Renseignements :
Patrick Canhan
Tél. : 02 35 06 35 16
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L'Hôtellerie Restauration n° 2982 Hebdo 22 juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE