du 1er juin 2006	ARRÊT SUR IMAGE

LE COFONDATEUR DU GROUPE ACCOR PRÉSENTE SES VINS À PARIS

Domaine de la Cavale, les vins de Paul Dubrule

De gauche à droite : Jean-Paul Aubert, directeur du Domaine de la Cavale, Paul Dubrule, Olivier Poussier, chef sommelier de Lenôtre et Meilleur sommelier du monde 2000, Olivier Lazzerini, chef du Pavillon Élysée Lenôtre et Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre.

Paul Dubrule vient de présenter pour la première fois à Paris les cuvées de son vignoble du Lubéron, le Domaine de la Cavale, fruit de 10 années de travail. Au Pavillon Elysée Lenôtre, le cofondateur du groupe Accor et président de Maison de la France a dévoilé notamment son 'Blason de la Cavale', tête d'affiche du domaine : vinifié uniquement en rouge, vendangé à la main et élevé 12 mois en fûts de chêne, il se compose de 60 % environ de grenache et de 40 % de syrah. "Ces cuvées sont sans doute encore perfectibles. Mais, comme l'écrit Colette, étant 'entré dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine de bonnes bouteilles', j'ai au moins atteint les deux premiers objectifs que je m'étais fixés il y a 10 ans : prendre plaisir à boire mon vin. Et être fier de l'offrir à mes amis", a déclaré Paul Dubrule. zzz42v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2979 Hebdo 1er juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE