Des concepts dans le vent, 8 restaurants en compétition pour les Palmes du Leaders : ils viennent d'être nominés pour les Palmes du Leaders Club qui désigne chaque année les formules les plus novatrices de la restauration française. Le cru 2006 s'annonce relevé avec une liste de 8 finalistes qui représentent une grande variété de formules et d'implantations géographiques. Nous vous les présentons avant l'attribution des Palmes d'or, d'argent et de bronze le 27 mars prochain dans le cadre du salon Sirest à Paris.

Transactions, vendre ou acheter ? Les prix des fonds dans le baromètre exclusif de L'Hôtellerie Restauration

Après le blocage du dossier TVA, le conseil de l'Umih du 7 février s'annonce houleux : à la suite du blocage du dossier de la baisse de la TVA, y compris pour le bâtiment contre toute attente (on avait oublié qu'en matière de fiscalité, tout pays de l'Union européenne peut être de mauvaise humeur…), les dirigeants des organisations professionnelles ont été reçus par les pouvoirs publics au plus haut niveau. Pour André Daguin à la pointe du combat depuis des années, la profession ne peut plus se contenter de promesses non tenues, d'autant que de son côté, elle a joué le jeu des augmentations de salaires et de l'emploi, contrairement à ce qu'affirment trop souvent les médias et parfois certains ministres. Le conseil d'administration de l'Umih prévu pour mardi prochain avec des parlementaires et la participation d'un ou deux membres du gouvernement s'annonce houleux.