du 12 janvier 2005	ARRÊT SUR IMAGE

RENCONTRE AUVERGNE-LIMOUSIN

Des toques face aux toques

Michel Roux, président des Toques Blanches du Limousin, et Jean-Marc Pourcher, président des Toques d'Auvergne : agir ensemble.

D'un côté, une dizaine de Toques d'Auvergne s'activaient derrière les fourneaux de l'Institut des métiers de Clermont-Ferrand (63) sous la baguette gourmande de Jean-Paul Jeunet, chef 2 macarons Michelin à Arbois dans le Jura, lors d'une journée organisée par l'Infa.
De l'autre, les Toques Blanches du Limousin s'apprêtaient à un péché de gourmandise à quelques kilomètres de là, dans les salons du Château de Codignat, pour déguster la cuisine de Stéphane Dupuy. Jean-Claude Meurville, directeur de réseau hôtellerie-restauration à l'Infa, a provoqué une rencontre entre les 2 présidents, Jean-Marc Pourcher (Toques d'Auvergne) et Michel Roux (Toques Blanches). Des idées de partenariat et d'actions ont été évoquées. à suivre… zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2959 Hebdo 12 janvier 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE