Après Euro Disney, Suez et Bouygues Télécom, Gille Pélisson s'installe aux commandes du groupe Accor : Le leader de l'hôtellerie européenne tourne une page de son histoire. À l'issue de l'assemblée générale de l'entreprise - qui se déroulait le 9 janvier dernier -, Gilles Pélisson, neveu de Gérard Pélisson, cofondateur avec Paul Dubrule du groupe Accor, s'est vu nommer directeur général exécutif. Dans le cadre du changement de statut du groupe, qui abandonne la structure existante de directoire et conseil de surveillance, au profit de celle de conseil d'administration, Serge Weinberg prend lui la place de président dudit conseil. Alors que les coprésidents fondateurs ont annoncé qu'ils prenaient une "distance significative" d'Accor dont ils ne sont plus administrateurs, Gilles Pélisson ne perd pas de temps pour passer à l'action. Entouré d'un état-major "simplifié et ramassé", il entend notamment redynamiser la politique des marques hôtelières.

Loi sur le littoral, vers une nouvelle réglementation des restaurants de plage : si d'aucuns ne contestent le bien- fondé de la loi littoral du 3 janvier 1986, certains voudraient la voir renforcée quand d'autres voudraient la voir assouplie. Les restaurateurs en bord de plage voudraient bénéficier d'une véritable réglementation qui donnerait une certaine sécurité juridique à leur établissement. Le Conseil d'État examine un projet de décret qui vise à mieux réglementer les concessions accordées aux restaurateurs par les municipalités sur les bords de plage. Ce texte prévoit notamment que les exploitants devraient démonter leur établissement chaque année, sauf cas exceptionnels. Il devrait aussi préciser qu'une plage ne peut être entièrement concédée, et exiger que les concessions soient renouvelées régulièrement. Réactions en régions.

La saison d'hiver devrait être bonne dans les Alpes du Sud

Après la TVA, la CVA ?

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Désigné à 96,60 % des suffrages, Gilles Pélisson prend les rênes du groupe Accor

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Baromètre L'Hôtellerie Restauration/Conso CHD, un mois de novembre plutôt gris pour la restauration commerciale indépendante

Mise à jour au 1er janvier 2006, taux du Smic : 8,03 euros, taux du minimum garanti (MG) : 3,11 euros, soit la valeur d'un repas
Modèle de bulletin de paie (mis à jour au 1er janvier 2006), 39 heures, nouveau Smic hôtelier
Modèle de bulletin de paie (mis à jour au 1er janvier 2006), 37 heures, nouveau Smic hôtelier
Tableau des cotisations sociales pour 2006

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Sur le marché du recrutement, Michael Page International lance sa division Hôtellerie & Restauration

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Recette de chef à chef - Le thon et son émincé de chou chinois, olives et tomates séchées

Produits de terroir landais, qualitelandes.com

À lire, "Le Goût de l'origine"

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Dans La Tribune de Genève - Dans Midi-Libre - Dans Les Echos

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