du 1er décembre 2005	S'EXPATRIER

Gamal Aziz "La venue de Joël Robuchon est importante"

Il est à la tête du plus grand groupe hôtelier du monde et a été élu Hôtelier de l'année à Las Vegas. "J'en suis très fier car c'est la plus grande ville hôtelière", dit celui qui a choisi Joël Robuchon pour le MGM Grand.

Gamal Aziz : "Paris reste unique, mais je pense que Las Vegas est d'ores et déjà une ville aussi forte que San Francisco et New York."

Nous sommes essentiellement implantés sur Las Vegas. Au MGM Grand où nous proposons de très belles chambres, night-clubs, restaurants et jeux, bien sûr. Lorsque les touristes viennent chez nous, ils n'ont aucune raison de sortir de leur hôtel puisqu'ils y trouvent tout, y compris boutiques, spas ou piscines", dit Gamal Aziz qui note une nette évolution à Las Vegas.
"Je trouve effectivement que le Las Vegas d'hier n'était qu'une ville de jeux alors qu'aujourd'hui, c'est un véritable lieu de loisirs, un véritable 'resort'. On peut venir ici en vacances en famille car on trouve tout : les meilleurs magasins du monde (Dior, Hermès, Louis Vuitton), les plus belles piscines et les plus grands restaurants du monde. Ce n'est pas un hasard si Alain Ducasse et Joël Robuchon, deux des meilleurs chefs du monde, sont ici."
Robuchon : le nom est lancé. Le choix de Gamal Aziz qui lui voue une grande admiration est sans ambiguïté. "Je ne pense pas que Joël Robuchon soit seulement un grand chef français : c'est un chef du monde qui a changé la façon dont on mange. Désormais, dans toutes nos affaires, nous essayons de nous associer aux meilleurs du monde, et il en fait partie. C'était donc facile pour moi de le contacter et de le faire venir à Las Vegas où il a beaucoup aimé le MGM Grand et le Mansion. Cela nous a pris 3 ans, mais je suis très fier de notre ouverture au mois de septembre." New York, Londres, Paris, places fortes de la gastronomie. Amoureux de notre pays, Gamal Aziz en convient volontiers. Mais il pense qu'à l'avenir et dans ce domaine, Las Vegas aura sa carte à jouer. "Paris reste unique, mais je pense que Las Vegas est d'ores et déjà une ville aussi forte que San Francisco et New York. Nous venons de commencer et il est très difficile de dire que nous faisons aussi bien, mais je suis persuadé que nous jouons une très belle carte en matière de gastronomie."
Et les hôtels dans l'histoire ? L'émulation est là avec de nombreux projets annoncés et des chantiers toujours en cours. "C'est très intéressant. Ici à Las Vegas, nous avons dépensé presque 2 milliards de dollars ces 10 dernières années. Aucune ville et sans doute aucun pays n'ont dépensé autant d'argent. Nous progressons en qualité de prestations, nous proposons des endroits qui permettent de situer Las Vegas comme une ville unique", dit-il enfin, expliquant que le prochain point de chute se situera en Asie, avec une ouverture à Macao programmée en 2007, avant Singapour et Londres. "Retourner en France ? Je ne sais pas encore", dit-il, lui qui continue de passer quelques jours de vacances dans le Sud. < zzz22v zzz36v zzz99

MGM Grand
3799 Las Vegas Blvd South
Tél. : 00 1 702 891 7777

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En chiffres

• Le groupe MGM Mirage possède 24 hôtels aux États-Unis et un building en pleine propriété à Macao qui semble être la future destination des ‘rois du jeu’.
• Le groupe possède 12 hôtels à Las Vegas : MGM Grand, New York - New York, Excalibur, Luxor, Monte Carlo, Mandala Bay, Boardwalk, Bellagio, Mirage, Treasure Island, Circus Circus, Slots-a-Fun.
• Le Groupe MGM Mirage possède 48 575 chambres dans le Nevada, New Jersey, Mississipi et Michigan, dont 40 273 chambres uniquement sur Las Vegas !
• Le groupe annonce un volume d’affaires net de 4,2 milliards de dollars pour 2004. Si l’on ajoute le Mandalay Resort Groupe qu’il a acquis au printemps, le chiffre devrait monter à 7 milliards de dollars pour 2005. Pour Las Vegas, le chiffre de 3,3 milliards de sera largement revu à la hausse avec l’intégration du Mandalay Resort Group.
• Le Groupe emploie 70 000 employés dans le monde, dont 60 000 uniquement à Las Vegas.

(Chiffres communiqués par Corrine Clement, directrice de la communication du MGM Grand Resorts)

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L'Hôtellerie Restauration n° 2953 Magazine 1er décembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE