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du 28 juillet 2005 |
LA UNE |
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Valorisé à
2,10 milliards d'euros, Starwood Capital met la main sur le Groupe Taittinger :
la famille Taittinger et les autres principaux actionnaires du groupe français ont été
séduits par l'offre de Barry Sternlicht, p.-d.g. de Starwood Capital. Outre une offre
financière élevée, le fonds d'investissement a programmé la cession des champagnes et
va mettre les bouchées doubles dans le pôle hôtelier. "D'autant que Barry
Sternlicht réfléchit sérieusement à l'idée de créer une chaîne baptisée Crillon",
selon Jean-Christophe Lépine, bien connu du milieu hôtelier, qui a notamment conseillé
le fonds américain dans cette opération. |
Une première en France, un
défibrillateur automatique dans un hôtel |
À la
publication de l'étude coach omnium, vives réactions des syndicats : selon
l'enquête parue la semaine dernière dans nos colonnes, le parc hôtelier indépendant
français doit revoir sa copie. Un constat que récusent dans son ensemble les syndicats
patronaux, même s'ils reconnaissent la fragilité du secteur. |
SOMMAIRE
| ÉDITO |
|
Il
est temps de réagir |
| L'ÉVÉNEMENT |
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Dernière minute |
Valorisé à 2,10 milliards d'euros, le fonds américain Starwood
Capital met la main sur le Groupe Taittinger |
| RESTAURATION |
|
La
Bourse |
En bref |
3 contrats reconduits, Casino Cafétéria restaure les sportifs |
Jusqu'au 21 août sur les quais de la Seine, Eurest partenaire de
Paris Plage 2005 |
Le
Relais de Pigasse, le restaurant a besoin d'un hôtel pour se développer |
Claude Giraud, un chef inspiré par la communication et la pub |
| HÉBERGEMENT |
|
La
Bourse |
En bref |
Une première en France, un défibrillateur automatique dans un hôtel |
| CONJONCTURE |
|
Baromètre
BDO MG Hôtels & Tourisme, l'hôtellerie d'affaires n'a pas fait 'le pont' en mai 2005 |
| JURIDIQUE |
|
Tableau de bord |
| COURRIER
DES LECTEURS |
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Les questions de la semaine |
| RÉSULTATS D'EXAMENS |
|
Liste
des écoles |
Liste
des écoles |
Liste
des écoles |
| PERSPECTIVES |
|
L'indicateur |
Les
syndicats réagissent à la publication de l'étude Coach Omnium, l'hôtellerie
indépendante n'est pas vieillissante, mais fragile |
Micro à... Charly Bélisson, secrétaire général de
Restaurateurs de France |
| UNE
JOURNÉE AVEC |
|
À
l'hôtel Édouard VII, un bagagiste-chasseur qui se surpasse |
| PRATIQUE |
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À lire |
De
chef à chef - Terrine de foie gras Bacchus |
| LA PAGE DU CHEF |
|
Spécial
frappé, l'Ice Chocolate Monbana |
Pour les élèves des 1re et 2e année de Bac Pro, le 12e concours
national Kikkoman est lancé |
Activité traiteur, Fleury Michon en pleine progression |
Fin et
généreux, le Beurre de Campagne Président en micropains |
Foie
gras et plats cuisinés, Euralis Gastronomie |
Idées recettes : le riz américain s'accorde aux saveurs de
la mer |
| VINS |
|
Grands
crus, premiers crus, crus classés, comment s'y reconnaître |
| ÉQUIPEMENTS & SERVICES |
|
Visiter
la France autrement, proposez à vos clients des excursions en quads ou vélos |
Petit rappel, HACCP ou Analyse des points critiques |
Expertise des risques en restauration, n'attendez pas d'être sous
le coup d'une fermeture administrative |
Enquête Hilton, les désirs de ces dames sont des ordres |
| ARRÊT
SUR IMAGE |
|
Licence
professionnelle, la gestion hôtelière sur le terrain |
| HISTOIRE
DE |
|
Espoir
d'étoiles, Stéphane Dupuy, le têtu de la bonne cuisine |
| AU
FIL DE LA SEMAINE |
|
Les nouvelles |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2935 Hebdo 28 juillet 2005
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