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Grâce aux chefs du
Raffles, à Singapour, le CIO a voté pour la cuisine française : nous n'avons
pas tout perdu à Singapour, grâce aux chefs français de l'ensemble Raffles, le palace
et le Plazza, où logeaient les délégations, qui ont satisfait aux exigences des têtes
couronnées et chefs d'État qui se sont succédé pendant la semaine d'attribution des
Jeux olympiques.
Notre honneur national a été sauvé par Jean-Charles Dubois, chef du très chic Grill du
Raffles, et Pierre Burgade, sous-chef exécutif des
16 cuisines de l'ensemble Raffles Plazza. Le mot de la fin à J.-C. Dubois : "À 30
ans, servir en 48 heures Jacques Chirac,Tony Blair et la reine d'Espagne,ça va améliorer
mon CV !" Reportage de Gaëlle Girard à Singapour |
Racheté par des
fonds d'investissement, Buffalo Grill vendu : pour Christian Picart, l'aventure
Buffalo Grill, la chaîne de steak house qu'il a créée en 1980, prend un nouveau
tournant. Le président du conseil de surveillance et sa famille cèdent leurs parts aux
fonds d'investissement américain Colony Capital et européen Colyzeo. L'opération est
destinée à donner un coup d'accélérateur au développement international de
l'enseigne, leader en France sur le marché du grill. |
