Vers la reconnaissance des spécificités des lycées hôteliers et de tourisme

VERS LA RECONNAISSANCE DES SPÉCIFICITÉS DES LYCÉES HÔTELIERS ET DE TOURISME

L'Aflyth n'a plus grand-chose de l'Amicale des proviseurs de lycées hôteliers qui lui a donné naissance. Avec 210 participants venus de 90 établissements, le 12^e congrès de l'association a permis de débattre de sujets souvent techniques et de favoriser les échanges entre établissements. Chaque congressiste avait le choix entre 5 commissions : responsabilité pédagogique et juridique, organisation des services, conventions de stage et accueil des étudiants étrangers, conséquences de la loi de Finances sur les établissements hôteliers, adéquation entre besoins et formation des nouvelles formations tourisme.
Point commun de ces thèmes pointus et parfois même très techniques : la mise en avant des spécificités des établissements hôteliers. Les questions sur les conventions de stage en sont une parfaite illustration : la convention de stage type existant au niveau national est ensuite déclinée par chaque lycée hôtelier. Mieux vaut donc connaître les règles à respecter pour éviter les erreurs, comme la prise en compte, dans le calcul de la gratification, de l'hébergement et des repas. De plus, avec la diversification des stages à l'étranger ou des nationalités des étudiants accueillis en France, de nouveaux problèmes apparaissent (assurances, connaissance de la législation du travail du pays d'accueil…).
L'occasion était idéale pour faire le point également sur les BTS tourisme et leur adéquation avec les besoins du secteur. Si la mise en place d'un second BTS a permis de mieux coller aux demandes des entreprises, des ajustements restent nécessaires. Ainsi, le BTS vente et production touristique semble davantage porteur d'emplois, mais avec des salaires qui ne sont peut-être pas à la hauteur du souhait des élèves. Si le BTS animation et gestion touristique locale ouvre vers une poursuite des études, il ne débouche pas forcément vers des emplois durables. Les congressistes ont donc travaillé à la mise en place d'une enquête auprès des premières promotions de ces BTS.
Ces 2 jours de congrès ont permis des réunions de travail denses, des rencontres avec la profession et les partenaires également présents à La Rochelle.
Élodie Bousseau zzz76v zzz68v

AGNÈS VAFFIER, PRÉSIDENTE DE L'AFLYHT

"Convaincre les jeunes qu'avec un CAP, on peut trouver des débouchés et progresser"

Quelle orientation avez-vous souhaité donner à ce congrès ?
Cette 12^e édition est centrée sur les particularités des établissements hôteliers parce que nous sommes une association d'établissements hôteliers. Nous sommes soumis à des contraintes de gestion et d'organisation, déterminantes dans l'attribution des moyens.

La profession ne parvient pas toujours à trouver le personnel adéquat. Comment tentez-vous de répondre à ses attentes ?
Une des réussites de notre association a été de faire se rencontrer la profession et les lycées hôteliers sur des points précis, comme la charte du stagiaire notamment. Ensemble, on essaye de montrer un autre visage des métiers de l'hôtellerie et de convaincre certains jeunes qu'avec un CAP, on peut trouver des débouchés et progresser.

Travailler sur l'image de ces métiers est-il au centre de vos préoccupations ?
Nous participons à l'amélioration de l'image de la profession. Bien sûr, nous sommes conscients qu'il peut y avoir des problèmes de rémunération, d'organisation du travail. Mais nous contribuons, je pense, à une bonne transmission de ce que sont les métiers de l'hôtellerie.

Quels sont les enjeux des lycées hôteliers pour l'avenir ?
Attirer et accueillir un grand nombre d'élèves, et s'adapter aux besoins de la profession. Nous sommes confrontés à une connotation négative des métiers manuels dans notre pays : c'est d'autant plus dommage que certains commencent par apprendre avec leurs mains avant d'arriver à apprendre avec leur tête. Il est important de savoir faire et non pas seulement

de savoir dire ou de savoir penser. Et ces métiers ont un atout : ils comportent de nombreuses passerelles qui permettent de commencer avec un CAP et de progresser sans cesse !