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AVEC MÉGA SUCRE
Initiez-vous à l'art du sucre
Le CD-Rom Méga Sucre, pour
vous initier facilement au travail artistique du sucre. |
si vous voulez en savoir plus sur le sucre et
débuter dans le travail artistique du sucre, ne manquez pas de vous procurer le Cd-Rom
'Méga Sucre, le sucre dans tous ses états'. Ce Cd-Rom, très pédagogique, a été
réalisé par Benoît Martinet, professeur d'organisation et de production culinaire au
lycée professionnel Léonard de Vinci à Trith-Saint-Léger (59). Diplômé en
pâtisserie et passionné d'informatique, il a voulu vous faire partager sa passion du
sucre par le biais d'un Cd-Rom. Ce dernier se divise en 4 modules : le Module
technologique présente la fabrication du sucre (matières premières, process…), les
différents sucres proposés sur le marché… Le Module sucre d'art vous propose
d'apprendre à maîtriser la fabrication des différents sucres utilisés en pâtisserie
et sucre d'art : tiré, soufflé, bullé, coulé, rocher… notamment grâce à des
séquences vidéo très pédagogiques. Le Module galerie vous fait rêver sur de jolies
photos de pièces réalisées en sucre et le Module quizz vous permet de tester vos
connaissances à propos du sucre et de vérifier que vous avez bien retenu les
informations contenues dans le Cd-Rom : comment obtient-on le sucre ?
À quelle température correspond le filet ? Quelle est la fonction du glucose dans le
sirop ? Dans Méga Sucre, de multiples vidéos vous guident et vous assistent pas à pas ;
des cours au sein de chaque sous-modules sont prêts à être imprimés.
Prix de vente : 50 E + frais de port, 2,60 E par CD (remise
de 10 % pour 10 CD achetés).
Pour vous
procurer le CD-Rom Méga Sucre, passez votre commande sur www.anpcr.asso.fr ou par
courrier à l'adresse suivante :
Siège Social ANPCR
10 boulevard du Mail
01300 Belley
(Joindre un chèque de 50 E augmenté des frais de port, votre adresse de livraison et un
numéro de téléphone). zzz44d
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L'Hôtellerie Restauration n° 2918 Hebdo 31 mars 2005 Copyright © - REPRODUCTION
INTERDITE
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