du 31 mars 2005	LICENCE IV

PROBLÈME DES TERRASSES

Après la discorde, la concorde

Bordeaux (33) Le torchon brûlait entre, d'une part les professionnels cafetiers et restaurateurs et d'autre part la mairie, qui, en réponse aux voeux des habitants du quartier Saint-Pierre, songeait à faire interdire les terrasses à partir de minuit. Mais après une réunion en mars, Michel Pestel, président de l'Umih 33, se montrait rassuré.

La réunion à la CCIB (chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux) entre les représentants des professionnels cafetiers et restaurateurs, la CCIB et la mairie, tombait à point nommé pour désamorcer une bombe qui menaçait d'éclater dans ce quartier Saint-Pierre, rendez-vous des noctambules, "ventre de Bordeaux". À la sortie de la réunion, le sourire de Michel Pestel, président de l'Umih 33, et de Laurent Courbu, président de la CCIB, laissait présager que la hache de guerre était enterrée. "Plus question de fermeture de terrasses à minuit. Monsieur Ernoult, secrétaire général adjoint à la mairie de Bordeaux nous l'a assuré", lançait Laurent Courbu.
Cette réunion a permis de mettre à plat des sujets jusqu'ici laissés en suspens. Premier point, une charte des droits et devoirs des cafetiers et restaurateurs du secteur sauvegardé va être élaborée d'ici à la fin de l'année. Elle permettra notamment de savoir ce qu'il est admis de faire en matière de terrasses - mobiliers, taille, style architectural… Second point, un code de bonne conduite naîtra du travail de concertation entre les riverains et les professionnels. "Ceci passe par des choses simples comme de débarrasser une terrasse en silence, précise Michel Pestel, ajoutant, nous sommes les premiers à réclamer un renforcement des agents municipaux la nuit." Et de se montrer satisfait après avoir obtenu d'être présent à toutes les réunions organisées par la mairie dans ce quartier. Dernier point, l'épineux problème des déchets pourrait enfin trouver une solution. En effet, jusqu'ici, le ramassage des ordures, par les services de la communauté urbaine de Bordeaux, ne fonctionne pas le dimanche et redémarre en fin d'après-midi, le lundi. On imagine sans mal l'état des rues le week-end… Pas idéal pour une ville qui se veut touristique et attirante, surtout l'été avec la chaleur qui porte à son paroxysme les odeurs de poubelles.
Forts de bonnes résolutions, les différents partis sont repartis sereins. D'autant, que comme le soulignait Michel Pestel : "Entre professionnels de tous bords nous faisons une union. Désormais c'est ensemble, avec la CPIH que nous nous présenterons à toutes les réunions concernant nos métiers."
Brigitte Ducasse zzz74v

RUBRIQUE ANIMÉE PAR SYLVIE SOUBES

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L'Hôtellerie Restauration n° 2918 Hebdo 31 mars 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE