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APRÈS L'ÉCOLE HÔTELIÈRE DE
LAUSANNE
FRANK BOIZOT, 31 ANS, DIRECTEUR DES
VENTES DE L'HOTEL WARWICK DE GENèVE
De père en fils
en toute indépendance. Cela pourrait résumer le parcours professionnel de ce jeune homme
pour qui le travail, l'initiative et la motivation sont la base de toute évolution dans
le métier.
Frank Boizot : "J'ai
fait l'École hôtelière de Lausanne avec l'idée qu'il y aurait un jour un retour sur
investissement." |
À l'issue de son bac D, Frank Boizot ne se voyait
pas ailleurs qu'en hôtellerie-restauration. Pour ce fils d'hôtelier originaire
d'Épinal, travailler dans le secteur apparaissait comme une évidence. Ce qui l'était
moins en revanche, c'était d'y choisir un métier. Aussi, lorsqu'à 19 ans, il entre à
l'école hôtelière de Lausanne pour 4 ans d'études supérieures, il n'a aucune idée
concrète des fonctions vers lesquelles sa formation le mènera. À ce moment-là, il
n'est sûr que d'une chose : il ne souhaite pas reprendre l'entreprise familiale, et il
veut se construire une carrière tout seul, sans que l'on puisse faire le rapprochement
entre son parcours professionnel et ses antécédents familiaux. Ses stages de 6 mois en
Suisse et en France lui font tester le travail en cuisine, en salle, et même au service
commercial d'un hôtel 4 étoiles de Saint-Tropez, mais ils ne lui suffisent pas pour le
diriger vers un métier en particulier. Ce sont plutôt les nombreux extras effectués
pendant ses études qui lui font découvrir un secteur d'activité auquel il n'avait pas
pensé à l'origine : celui des traiteurs-organisateurs de réception. "Le cabinet
de recrutement AJ conseil*, spécialisé en hôtellerie-restauration, m'a proposé un
poste de commercial chez Duval Traiteurs. Comme je connaissais déjà un peu l'ambiance
des traiteurs pour avoir fait de nombreux extras, j'ai accepté", se souvient le
jeune homme à qui la proposition de commencer 'en bas de l'échelle, payé légèrement
au dessus du Smic avec commissionnement' n'effraie pas.
C'est encore un cabinet de recrutement, ITC
Development**, qui, 3 ans plus tard, vient à lui et le met en contact avec Elior qui
cherche en 2001 à développer sa filiale Honoré James Traiteur, alors limitée à
l'activité banqueting du Cnit de La Défense. L'objectif : s'imposer sur le marché
parisien des traiteurs-organisateurs de réception. Le jeune commercial, alors âgé de 28
ans, voit dans cette opportunité d'évolution un véritable challenge qu'il se défie de
relever. Parmi ses missions d'alors : recrutement d'une nouvelle équipe de vente, mise en
place de partenariat avec les sites de réceptions parisiens pour faire connaître et
reconnaître le prestataire sur le marché de la capitale.
Une
étape de sa vie
Une expérience qu'il qualifie
"d'inoubliable", mais qu'il choisit de quitter du fait des contraintes
horaires pour maintenir un équilibre entre vie professionnelle et vie familiale peu de
temps après la naissance de sa fille en juillet 2003. "L'événementiel ne sera
pas ma vie, mais une étape de celle-ci", décide-t-il alors. Au même moment,
l'occasion de changer de vie se présente, et il la saisit : la direction de l'Hotel
Warwick à Genève lui propose le poste de directeur des ventes. Nouvelle profession dans
un nouveau pays. Le défi tombe à pic. Il l'accepte. C'est donc à 30 ans, depuis mai
2004, que Frank Boizot occupe ces fonctions. Un poste qui lui sied parfaitement par
l'autonomie, les qualités relationnelles, et l'esprit d'initiative qu'il requiert. Ce
qu'il préfère dans ses nouvelles fonctions ? "Créer de nouveaux services,
mettre en place des partenariats qui vont dans le sens d'une meilleure qualité de séjour
pour notre clientèle. L'initiative et la nouveauté font parfois peur dans l'hôtellerie,
il faut savoir oser et prendre des risques !", précise-t-il. En quelques mois à
peine, Frank Boizot, qui a pour ambition de faire du Warwick l'hôtel préféré des
hommes d'affaires à Genève, a déjà mis en oeuvre son goût de l'innovation. Il
commence en effet l'année 2005 avec le lancement d'une offre commerciale inédite
réservée à la clientèle d'affaires. Grâce à un partenariat négocié avec le réseau
de transports urbains de la ville, Unireso (équivalent de la RATP), l'hôtel leur propose
en effet la gratuité de tous les transports publics (tramways, bus, bateaux) pour la
durée de leur séjour dans l'établissement. Une idée qui devrait avoir du succès dans
une ville comme Genève où l'écologie est un thème cher à la population. Preuve qu'à
l'étranger faire l'effort de s'imprégner et de respecter les us et coutumes du pays peut
aussi être gage de bonne intégration professionnelle.
Tiphaine Beausseron zzz54m
* www.ajconseil.fr
** www.itcdevelopment.com
Hotel Warwick Geneva
14, rue de Lausanne
1201 genève
Suisse
www.warwickhotels.com
Aperçu
de ses responsabilités
Pôle Commercial :
• Atteindre les objectifs financiers fixés en relation avec la direction générale.
• Dynamiser et pérenniser les ventes de l'hôtel de façon équitable dans tous les
segments-clés (sociétés, groupes, loisirs…).
• Créer une nouvelle offre banquet/séminaire et en développer les ventes.
• Fidéliser la clientèle existante, se porter garant de la bonne image de
l'établissement.
• Mettre en place des partenariats avec des acteurs locaux importants, assurer le
suivi général des opérations relations publiques (communication externe, organisation
d'événements…).
Pôle Management :
• Gérer une équipe de 4 commerciaux, en prenant soin notamment de les impliquer
dans la mise en place de nouveaux services dédiés à la clientèle.
• Suivre et faire appliquer scrupuleusement les consignes et les procédures
préconisées par le groupe Warwick International Hotels.
En bref
23 ans Diplômé de l'École hôtelière
de Lausanne
24 ans Commercial chez Duval Traiteurs Bagneux, 92
28 ans Responsable développement chez Honoré James Traiteur La Défense, 92
30 ans Directeur des ventes à l'Hotel Warwick de Genève (Suisse)
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L'Hôtellerie Restauration n° 2914 Hebdo 3 mars 2005 Copyright © - REPRODUCTION
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