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Cédric Chabaudie (chef de partie à la présidence de la République) et Vincent Puech (en apprentissage à la présidence du Sénat) ont respectivement remporté le trophée Jean Delaveyne et le trophée Jean-Jacques Mathou. Ces 2 concours, organisés par l'association des Toques françaises, se sont déroulés à l'école Técomah de Jouy-en-Josas (78).
Réservée aux professionnels des métiers de bouche, l'épreuve du trophée Jean Delaveyne portait sur 3 recettes : une entrée à base de coquilles Saint-Jacques, un carré de porc fermier et un dessert individuel à l'assiette composé d'un fruit au choix, de chocolat de Grand Marnier. Bruno Cardinale (du lycée François Rabelais) a terminé second devant Gilles Blasco (du lycée Jean Drouant).
Quant aux candidats au trophée Jean-Jacques Mathou - jeunes professionnels ou en formation âgés de moins de 23 ans -, ils ont dû réaliser une selle d'agneau traitée façon chevreuil et une tarte Tatin. Timothée Debièvre (de l'Hôtel Meurice) et Frédéric Godart (restaurant aux Armes de France) se sont classés 2^e et 3^e.
Lydie Anastassion zzz14 zzz22v

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