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Montpellier : vente de l’Assiette au Bœuf
Serge Partouche vient de céder l’une de ses deux brasseries montpelliéraines à Andrée et François Pellicoli. Les nouveaux propriétaires n’envisagent pas de modifications radicales du concept initial : "Notre objectif est d’atteindre une moyenne de 400 couverts/jour pour un chiffre d’affaires qui devrait approcher des 2 millions d’euros à la fin du premier exercice. Ce n’est que dans un second temps que nous procéderons à de légères modifications avec le lancement de nouveaux produits." zzz22v