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Un nouveau proviseur pour le lycée hôtelier d'Illkirch

Les 1 200 élèves du lycée hôtelier d'Illkirch ont fait la connaissance de leur nouveau proviseur : depuis la rentrée scolaire, Colette Bierry remplace Jean-Paul Bernard, nommé au lycée Jacques-Cœur à Bourges (Cher). Il y retrouve une section hôtelière au sein d'un établissement doté également de filières généralistes.

Colette Bierry, biochimiste de formation, apporte un regard extérieur sur la formation professionnelle dans l'hôtellerie et la restauration : elle a été principale de collège pendant huit ans, et occupait depuis 1992 la fonction de proviseur d'un lycée d'enseignement général et tertiaire à Saverne (Bas-Rhin). « La direction du lycée hôtelier constitue un défi personnel », affirme-t-elle avant d'expliquer sa motivation : « Pour avoir fréquenté l'établissement en tant que voisine, à l'occasion de manifestations ponctuelles, j'appréciais le professionnalisme des enseignants et l'engagement des élèves. Je demandais ma mutation à ce poste depuis trois ans. » Les deux premiers mois à la direction du lycée hôtelier d'Illkirch ont été mis à profit pour comprendre le fonctionnement de ce lieu atypique au sein de l'Education nationale, et dont les enseignements s'étendent du BEP à la maîtrise (Bac + 4) en partenariat avec l'université Robert Schuman. « Il n'est pas question de révolutionner les filières, qui disposent chacune de leurs atouts et offrent des débouchés professionnels concrets. Je me consacrerai dans un premier temps à l'humanisation des conditions de vie et d'enseignement dans le lycée », annonce Colette Bierry. La première intervention du nouveau proviseur a porté sur la réhabilitation, du sol au plafond, du restaurant d'application. Le lycée se verra par ailleurs doté, en janvier prochain, d'un site Internet en quatre langues mis au point par les professeurs et les élèves. Mais le plus grand chantier (25 millions de francs hors taxes) ne démarrera à Illkirch qu'au printemps prochain : le conseil régional d'Alsace a donné son accord pour l'extension des internats, l'aménagement de nouvelles salles de classe et d'un nouveau Centre de documentation et d'information (CDI). Un premier projet, lancé début 1998, n'a pas abouti pour cause d'erreur de conception : « L'architecte prévoyait de rehausser l'actuel internat des filles, portant la hauteur du bâtiment à seize mètres. Le permis de construire a été refusé pour non-respect du plan d'occupation des sols. Nous reprenons totalement la copie », annonce Colette Biery. La capacité de l'internat sera portée de 200 à 300 places, avec des chambres plus fonctionnelles que les boxes actuels. Le nouveau proviseur souhaite également réaménager les chambres d'application de la section hôtelière, en tenant compte des différentes catégories de confort (zéro à quatre étoiles) que les élèves rencontreront dans leur parcours professionnel.
O. Lacour

L'HÔTELLERIE n° 2592 Hebdo 17 Décembre 1998