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Le Roll’Service une nouvelle armoire mobile de remise en température mercredi 1 octobre 2008
La nouvelle armoire mobile de maintien en température Roll’Service imaginée par Tournus Equipement permet d’effectuer le lien entre la zone de cuisson et la zone de distribution des plats en respectant l’hygiène bien sûr mais aussi la saveur et le moelleux des préparations. Grâce à une fonction d’humidification programmable, les aliments conservent leur brillant et leur velouté. Le système de ventilation assure une parfaite homogénéité de la température et l’humidité est régulée par une commande électronique qui permet de sélectionner 5 taux d’hygrométrie pour s’adapter au contenu des bacs. Enfin, le Roll’Service assure une consommation d’électricité réduite (2 mégajoules/heure pour le modèle 20 niveaux) et est recyclable à plus de 95 %. Le modèle à hygrométrie contrôlée est disponible en 10 et 20 niveaux (1/1 et 2/1) avec ou sans porte vitrée. Un modèle 5 niveaux est également disponible mais sans fonction d’humidification. Plus d’infos sur tournus.com    zzz42x