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	du 12 juillet 2007	BRÈVES

Arnaud Mene ouvrira Le Clarisse en septembre
Après avoir dirigé pendant six ans les cuisines de la Ferme Saint-Simon à Paris, restaurant de Francis Vandehende et de son épouse Denise Fabre, Arnaud Mene se lance en ouvrant son propre restaurant rue Surcouf à Paris, dans le VII^e. Avec son associé Olivier Maria, ils proposeront une cuisine traditionnelle française orchestrée au rythme des saisons. Baptisé Le Clarisse, leur établissement ouvrira ses portes en septembre. zzz22v

L'Hôtellerie Restauration n° 3037 Hebdo 12 Juillet 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE