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À l’échelle de l’Europe, le secteur de l’hôtellerie-restauration employait en 2006 plus de 9 millions de personnes selon une étude publiée à la fin du mois de décembre dernier par Eurostat, l’institut statistique de l’Union européenne. On comptait 1,7 million d’entreprises dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration dans les 27 pays de l’Union, l’ensemble générant un chiffre d’affaires estimé à un peu moins de 182 milliards d’euros. L’étude ajoute qu’en 2008, les femmes représentaient 55 % de la force de travail du secteur.
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Le baromètre Manpower des perspectives d’emploi remonte au premier trimestre 2010
L’indicateur prévisionnel du groupe de travail temporaire livre des prévisions nettes d'emploi positives pour le 1er trimestre 2010 dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
Selon le dernier baromètre Manpower des perspectives d’emploi, les prévisions du solde net d’emploi dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration en France s’établiraient à + 7 % pour la période comprise entre janvier et mars 2010. Ce résultat est relativement stable en comparaison au trimestre précédent (+ 6 %) et en hausse de 6 points en comparaison annuelle (+ 1 %). Lire la suite...
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Quick souhaite recruter 100 % d'apprentis en plus
La société de restauration rapide Quick souhaite s'engager d'avantage en faveur de l'apprentissage en recrutant deux fois plus de jeunes en alternance. Entretien avec la DRH du groupe, Christine Dutray. Lire la suite...
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1 000 nouveaux McDonald's en 2010
McDonald’s envisage d’ouvrir 1 000 nouveaux restaurants l’an prochain et de rénover 2 300 sites existants. Le géant de la restauration rapide a promis de porter ses efforts en termes d’ouvertures principalement du côté des États-Unis, en Allemagne, en France, en Russie, en Chine et en Australie. Lire la suite...
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Les Greta, une solution idéale pour se perfectionner ou se reconvertir
Bilan de compétences, élaboration d’un projet professionnel, acquisition d’une formation, préparation d’un diplôme - du CAP au BTS - ou accompagnement dans le cadre de la validation des acquis de l’expérience (VAE) : tout est possible auprès des groupements d’établissements publics d’enseignement, qui organisent des actions de formation continue pour adultes. Tous les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont représentés et tous les profils y sont accueillis. Lire la suite...
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Les chefs d’entreprise et l’apprentissage
La Fondation d’Auteuil, 1re fondation pour l'insertion des jeunes en France, a sondé les dirigeants de PME sur l’apprentissage avec l’institut Ipsos. Plus d’une entreprise sur deux prend des apprentis (54 %). Pour 65 % des chefs d’entreprise interrogés, embaucher un apprenti permet de répondre à des besoins spécifiques de l’activité de leur société. Pour 78 % d’entre eux, l’apprentissage est un moyen efficace pour lutter contre le chômage des jeunes et constitue à ce titre une réponse à leurs difficultés d’insertion professionnelle.
Quant aux aides, les sondés se jugent plutôt bien informés sur les dispositifs d’aide de l’État visant à favoriser l’apprentissage dans les PME (66 % les connaissent). Problème : seuls 40 % des chefs d’entreprises jugent ces mesures efficaces pour les PME.
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L’association Générations Cuisines et Cultures met en place des échanges d’apprentis
L’association de chefs cuisiniers, qui regroupe une cinquantaine de membres dans les quatre coins de la France, s’engage dans la formation des jeunes. Elle met en place un système d’échanges d’apprentis entre les maisons. Laurent Trochain, président de l’association et chef du restaurant éponyme à Le Tremblay-sur-Mauldre (78), répond à nos questions à ce sujet. Lire la suite...
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Sipca Formation propose une formation d'assistant d'exploitation en hôtellerie-restauration
Le centre de formation assure la formation et le perfectionnement de cadres des grandes entreprises privées et publiques, puis des PME, à la gestion et au management. Sipca dispose d’un département technique dédié aux métiers de l’hôtellerie-restauration. Lire la suite...
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Ça bouge à la tête d’Accor
Le conseil d’administration du groupe Accor vient de nommer Jacques Stern, directeur général délégué de Accor, en charge de Accor Services (leader mondial des services prépayés) et des finances.
Autre nomination, celle d’Olivier Poirot, 41 ans, précédemment président-directeur général de Accor North America (ibis, Novotel, Sofitel et Motel 6/Studio 6), promu directeur financier de Accor Hospitality. Lire la suite...
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Mouvement de chaises musicales chez Sofitel aux États-Unis…
Erik Anderouard, directeur général du Sofitel New York et président de la division États-Unis pour Accor Hospitality, vient d’annoncer la nomination de Vincent Vienne à la tête du Sofitel Philadelphie, tout comme celles de Nicolas Pesty au Chicago Water Tower et de Florian Schutz à la tête du Sofitel New York. Leur nomination a pris effet le 1er novembre 2009. Lire la suite... |
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… et en Chine
Chez Sofitel toujours, mais en Chine, cette fois, des nominations se sont succédées. Fredrik Genberg a été nommé manager général du Sofitel Wanda Herbin. Il rejoint le groupe Sofitel dans le droit fil d’une carrière menée en Asie et notamment en Chine comme directeur opérationnel de Guoman International Hotels, mais aussi pour le compte de groupes comme Hyatt, Shangri-La ou Peninsula Group.
Accor a également placé Philip Wei au poste de manager general du Sofitel Hangzou Xanadu resort. Philip Wei compte dix-huit ans d’expérience dans le secteur hôtelier, notamment au sein d’InterContinental Hotel Group et du groupe Shangri-La. Lire la suite..
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Un duo de choc à la communication du Radisson Blu Biarritz
Duo de nominations au Radisson Blu Hotel, Biarritz : Thuy Vu, responsable marketing depuis deux ans au sein de l’hôtel, est promue au poste de directrice commerciale et marketing. Elle sera secondée par Émilie Lacombe qui officie depuis deux ans en qualité d’attachée commerciale, et qui accède au poste de responsable des ventes. L’hôtel est actuellement à la recherche d’une personne avec un background en marketing et communication pour renforcer l’équipe.
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Frédérique Bordon arrive chez Concorde Hotels
Le groupe Concorde Hotels a nommé Frédérique Bordon vice-présidente du revenu et de la distribution.
Forte d'une carrière de onze ans dans le secteur hôtelier, elle sera chargée de la supervision des ventes en ligne, du ‘revenue management’ et des équipes techniques. En outre, elle sera appuyée dans sa mission par une équipe de 50 salariés, dont le rôle consiste à coordonner la stratégie de revenue management et de distribution pour les hôtels du groupe. Lire la suite...
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Jean-François Chapel nommé directeur général du groupe Financière Royal Resort (FRR)
Jean-François Chapel a rejoint, le 15 septembre, en qualité de directeur des opérations casinos, le groupe FRR dont le siège est basé à Cannes-Mandelieu.
Outre ses fonctions opérationnelles, le conseil de surveillance de FRR vient de lui confier la supervision globale du groupe : il sera chargé d’en développer les pôles d’activités hôtellerie, restauration et casinos. Lire la suite...
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| TRAVAILLER... À BORD D'UN PAQUEBOT |
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Dans les coulisses du plus gros paquebot du monde
L’Oasis of the Seas croise depuis décembre 2009 dans les Caraïbes. Corinne Lewis, Food and Beverage manager de la compagnie Royal Caribbean Cruise Line, niçoise d’origine, nous guide dans les artères nourricières d’un navire pouvant accueillir plus de 8 000 personnes à son bord. Lire la suite... |
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Que faut-il mentionner à la rubrique ‘Divers’ ?
Eh oui ! L’art de la chute compte autant dans un curriculum vitae que dans un roman policier : la dernière rubrique de votre CV n’est pas à négliger, sans qu’il soit nécessaire de vous embarquer dans trop de détails. Elle peut en effet être abordée lors de l’entretien d’embauche par les recruteurs qui apprécient cette fenêtre ouverte sur vos centres d’intérêt et votre personnalité. Ne la prenez donc pas à la légère tant elle permet de mettre en valeur votre sens des responsabilités et vos volontés.
Cette rubrique doit vous permettre d’évoquer vos expériences, si possible celles qui sous-entendent des qualités en lien avec le poste visé : vous pouvez y évoquer vos activités associatives, bénévoles ou non, sportives et artistiques. Tâchez d’être précis : par exemple, évoquez les compétitions sportives que vous remportées s’il y en a, plutôt qu’une mention générale au sport que vous pratiquez.
À éviter en revanche : vouloir en mettre trop, ce qui risque de dégager une impression de fourre-tout malvenue ; vos activités politiques, ou religieuses qui pourraient déplaire à votre interlocuteur. |
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| REGARD SUR L'INTERNATIONAL |
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Dubaï, un marché de l’emploi en pleine crise de croissance
Le secteur de l’hôtellerie-restauration y connaît une pénurie de personnels qualifiés. Mais la cité-État des Émirats Arabes Unis reste une terre promise pour les chefs aventureux, à condition de savoir où ils mettent les pieds. Envie de tenter l’aventure ? Lire la suite... |
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