| Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La voie générale
La voie générale est la voie qui débouche sur le Bac général qui est diplôme de l’Education Nationale de niveau IV.
Le Bac général peut nécessiter une année de mise à niveau (MAN) pour intégrer les filières d’enseignement supérieur spécialisé en hôtellerie-restauration (BTS, notamment). La MAN hôtellerie-restauration est une formation d’1 an qui prépare les bacheliers qui n’ont pas suivi une formation en hôtellerie restauration préalablement à intégrer les BTS du domaine de l’hôtellerie restauration. L’enseignement est centré sur la cuisine, le service en restaurant, l’hébergement et la gestion de l’entreprise. Le Bac général fait partie de la voie d’enseignement dite ‘générale’. Situer le Bac Général par rapport aux autres filières d’enseignement préparant aux métiers de l’hôtellerie-restauration, avec le schéma ci-dessous. Schéma général de la poursuite d'études en hôtellerie restauration 
 Flèches est en gras = chemin emprunté le plus couramment par les élèves Flèches fines = voies possibles mais peu fréquentes
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