écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

(REConnaissance d'Aptitude Pour l’Emploi - Employé(e) de l'Industrie Hôtelière).
RECAPE - Employé(e) de l'Industrie Hôtelière est un certificat délivré par le Comité national de partenariat d'entreprise dans l'industrie de l'hôtellerie (CNPE/IH). Il se prépare en 6 mois en contrat de professionnalisation en alternance..

Programme
Le programme varie selon le type d’emploi occupé. Exemples indicatifs :

• Module Cuisine : Préparation des denrées, cuissons simples, sauces froides, utilisation et entretien du matériel
• Module Salle : mise en place, approvisionnement, service des mets, des boissons, accueil, communication, comportement
• Module Restauration de collectivité : approvisionnement, mise en place et débarrassage, buffet, laverie
• Module Bar-Brasserie : entretien, mise en place en salle, au comptoir et en terrasse, préparation des boissons, service des mets
• Module Étage : technique de étages, service petit-déjeuner en salle

Qualités et profils requis

• Souci d'hygiène et de propreté
• Discipline
• Résistance pysique : station debout prolongée
• Goût pour le service

Débouchés

• Vers les métiers de
• Commis de cuisine
• Cuisinier 
• Plongeur
• Garçon de café
• Employé de bar
• Serveur 
• Lingère
• Femme de chambre 
• Employé polyvalent 

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