écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

Le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Exploitant en Restauration est un certificat délivré par le Comité national de partenariat d'entreprise dans l'industrie de l'hôtellerie (CNPE/IH). Il s’obtient par la voie de la VAE (Validation des acquis de l’expérience).
Le titulaire d’un CQP Exploitant en Restauration exerce une fonction de direction centrée sur la gestion, l’accueil de la clientèle et l’animation de l’établissement, dans un établissement type TPE du secteur CHR (restaurants, cafés brasseries ou hôtels-restaurants).

Programme

• Module Gérer l'exploitation
• Module Encadrer et gérer le personnel
• Module Commercialiser les prestations de l'établissement
• Module Contrôler la production et la conformité aux normes et règlements
• Module Prendre les décisions et les risques liés à l'exploitation d'un établissement de restauration

Qualités et profils requis

• Bonne présentation
• Bon gestionnaire
• Bon Manager
• Dynamisme
• Organisation

Débouchés

• Vers les métiers de
• Exploitant d’un restaurant (propriétaire ou en location-gérance)

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