écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

Le CAP Services en Brasserie-Café forme des employés qualifiés dans l’approvisionnement et au stockage des marchandises des cafés et/brasseries. Le titulaire de ce diplôme sait assurer la mise en place, la préparation, le service des boissons, des préparations spécifiques et des mets dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il entretient les locaux et les équipements. Il accueille le client et met en oeuvre les autres phases de la vente jusqu’à l’encaissement.

Programme

• Approvisionnement et préparations spécifiques
• Services des boissons et des mets
• Communication vente
• Vie sociale et professionnelle
• Français
• Mathématiques
• Anglais
• Histoire / Géographie
• Education physique et sportive

Qualités et profils requis

• Bonne condition physique (longues stations debout)
• Excellente tenue et hygiène corporelle
• Goût pour le travail manuel
• Bon relationnel
• Avoir de la mémoire

Débouchés

• Vers d'autres diplômes
• BEP Hôtellerie-Restauration (2 ans)
• Mention complémentaire Sommellerie (1 an)
• Mention complémentaire Employé Barman (1 an)
• Brevet Professionnel Barman (2 ans)
• Brevet Professionnel Sommelier (2 ans)
• Vers les métiers de
• Serveur
• Limonadier
• Garçon de café (garçon de comptoir)
• Employé de bar ou de restaurant
• Chef de rang
Ces métiers s’exercent essentiellement dans les débits de boissons et les établissements de restauration titulaires d’une licence IV, mais aussi dans les bars de nuit ou discothèques.

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