Écoles hôtelières et formations en hôtellerie-restauration

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• Pâtissier (tourier¹, entremétier²)  

¹ Tourier : qui fabrique ou participe à la fabrication de viennoiseries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets…
² Entremétier : qui fabrique ou participe à la fabrication d’entremets. Les entremets sont des desserts autres que les pâtisseries comme par exemple : beignets, fruits flambés, compotes, flans, fruits givrés…

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