écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

Le CAP Boulanger (Niveau V) forme des ouvriers boulanger dont le métier est de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Programme

• Préparation d’une production de pains et viennoiserie
• Production de produits de boulangerie et viennoiserie
• Vie sociale et professionnelle
• Français
• Mathématiques
• Anglais
• Histoire / Géographie
• Éducation physique et sportive

Livres pour le CAP

• Voir les livres

Qualités et profils requis

• Souci d'hygiène et de propreté permanent
• Résistance physique : station debout prolongée
• Discipline, organisation

Débouchés

• Vers d'autres diplômes
• Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée (1 an)
• Brevet Professionnel Boulanger (2 ans)
• Vers les métiers de
• Commis boulanger
• Boulanger
Ce métier peut s’exercer dans une boulangerie, boulangerie-pâtisserie, restaurant, chez un traiteur, dans le secteur de l’agroalimentaire (industrie de la viennoiserie…), dans la grande ou moyenne distribution (laboratoire pâtisserie boulangère, traiteur…).

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