Le BEP Cuisine est en fait le BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie option ‘Production Culinaire’. Ce diplôme de niveau V s’obtient en 2 ans, sachant que l’élève se spécialise au cours de sa 2e année de BEP. C’est à la fin de la 1re année qu’il choisit l’option culinaire (c’est le BEP cuisine décrit ci-dessous) ou l’option ‘production de services' (c’est le BEP restaurant). Toutefois, pendant les 2 ans, la formation est polyvalente dans les deux domaines, ce qui confère au titulaire du BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie une adaptation à tous les secteurs d'activités liés à l'hôtellerie et à la restauration. Cette polyvalence est évaluée lors des épreuves pratiques et technologiques de l'examen.
Programme
- Travaux pratiques (techniques débouchant sur des réalisations culinaires
commercialisables, basées sur les savoir-faire et les savoirs associés relatifs à l’organisation et à la production culinaire ainsi que sur les techniques de production de services)
- Technologies professionnelles et sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière
- Français
- Histoire - Géographie
- Mathématiques appliquées
- Physique chimie
- Informatique
- Anglais (+ 2e langue facultative)
- EPS
- Dessin
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