Plat de plusieurs morceaux de canard : quel nom donner ?

Plat de plusieurs morceaux de canard : quel nom donner ?
04/07/12 Elisabeth

Bonjour,
Je souhaite mettre à la carte un plat de plusieurs morceaux de canard : une côte, 2 coeurs, une aiguillette, un foie poêlé, etc... Je ne sais pas comment appeler ce plat... J'avais tout d'abord pensé à une "parrillada" ou "déclinaison"...mais aucun de ces mots ne me convient vraiment.
Quelqu'un ou quelqu'une a-t-il une idée ???
Merci par avance.

04/07/2012

Marcel Mattiussi- Auteur

Bonjour Elisabeth
L'idée est originale, pourquoi pas "un désossé de canard en toutes cuissons" ?
Je ne doute pas que vous allez avoir d'autres propositions, tenez-moi au courant.
Vive la gastronomie
Marcel Mattiussi

04/07/2012

Thalie

En somme, une ronde de canards :-)))

04/07/2012

alain

c est la danse du canard coin coin coin !!!!

11/07/2012

Elisabeth

Bonsoir,
Bon finalement je ne l'ai pas mis à la carte ; je n'ai pas vraiment trouvé et j'ai eu un peu peur que "canard coin coin" ne trouve pas de clients entre l'entrecôte à la bordelaise et la souris d'agneau confite...
En attendant je le proposerai en suggestion de temps en temps en parillada.
Merci quand même...