Médaillons de chevreuil : comment appeler la sauce d'accompagnement ?

Médaillons de chevreuil : comment appeler la sauce d'accompagnement ?
19/12/11 meddy

bonjour
je recherche une appellation pour une sauce pour accompagner mes médaillons de chevreuil pour mon réveillon sans être trop dans le traditionnel( grand veneur) mes médaillons serons légèrement marinés donc pas une sauce lourde
merci

19/12/2011

Marcel Mattiussi auteur

Bonjour Meddy
L'appellation va dépendre de la sauce que vous réaliserez. Pour une sauce à partir de la marinade légère vous pouvez donner le nom du vin de la marinade par exemple.
Vive la gastronomie
Marcel Mattiussi

26/12/2011

jean

sauce Diane