Préparer les différents éléments

• Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
• Éplucher les oignons, en émincer 1 et couper les autres en pétales (les effeuiller).
• Couper les chouchoux.

Cuire les différents éléments

• Chauffer le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile et lorsqu'elle fume y colorer l'oignon émincé.
• Au bout de 2 à 3 minutes rajouter les chouchoux, 2 cuillerées à soupe de sauce huître, remuer et laisser cuire 4 à 5 minutes.
• Verser sur le pourtour du plat.
• Remettre le wok à chauffer avec 1 cuillère à soupe d'huile, y jeter les pétales d'oignon et la sauce soja, laisser cuire 2 à 3 minutes et verser au centre du plat.
• Réchauffer le wok avec le reste d'huile, y faire sauter les crevettes puis ajouter les champignons, la sauce huître et la sauce soja, remuer pendant 3 minutes et répartir dans le plat.
• Rajouter les goyaviers coupés en 2, parsemer d'oignons frits et servir aussitôt.