Vous avez pris, comme nous, connaissance du décret en référence nous donnant l'obligation d'informer nos clients sur l'origine de la viande de bœuf que nous leur proposons.

Même si les instructions d'application ne sont pas encore sorties, nous voudrions commencer, le plus rapidement possible, à satisfaire à cette obligation, y voyant, en plus de l'aspect réglementaire, un atout commercial pouvant, dans le contexte actuel, augmenter, à notre égard, la confiance de notre clientèle.

Par conséquent, nous voudrions, le plus rapidement possible, être en mesure d'indiquer sur nos cartes, menus et tableaux d'affichage, et ce pour chacun de nos plats intégrant de la viande de bœuf :

• le pays d'origine : quand les animaux sont "nés, élevés et abattus" dans le même pays ;
• les mentions "nés & élevés", suivies du nom du pays de naissance et du pays d'élevage (identique ou différent) ;
• la mention "abattu", suivie du nom du pays, quand l'animal a été abattu dans un autre pays.

Je suis persuadé que vous aurez à cœur de nous donner dans les meilleurs délais toutes les informations nécessaires qui doivent figurer sur chacun de vos bons de livraison et sur vos factures ; vous n'ignorez pas, en ce qui nous concerne, que nous souhaitons, pour l'essentiel, travailler avec du bœuf originaire de ............

Le sujet étant particulièrement important, je vous prie d'avoir l'obligeance, de répondre par écrit à ce courrier.

En vous remerciant de votre coopération pour régler au mieux cette préoccupation commune, je vous adresse, cher Monsieur, mes cordiales salutations.

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