Droit du travail en CHR : les contrats de travail (+ modèles)
Pascale Carbillet
Journaliste
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2011 : Taux du SMIC en vigueur

En 2010, il y a eu 2 réévaluations du taux du SMIC :

Taux du SMIC au 1er mai 2011

A jour au 1er mai 2011

Taux horaire minimum conventionnel : 9,10 €

Taux du minimum garanti (MG) : 3,36 € soit la valeur d'un repas

Plafond Sécu. : 2 946 €

Conformément à l’avenant n°13 du 12 janvier 2011 étendu par un arrêté publié au JO du 28 avril, et par conséquent applicable à partir du 1er mai 2011, le taux horaire minimum conventionnel Niveau I échelon 1 est fixé à 9,10 €, alors que le taux légal du Smic est toujours de 9,00 €. Par conséquent, tous les salariés de la profession au taux horaire du Smic doivent bénéficier de cette revalorisation de salaire à compter du 1er mai.

GRILLE DE SALAIRE REVALORISÉE

Si les salariés au Smic bénéficient de cette revalorisation conventionnelle, il ne faut pas non plus oublier de regarder les bulletins de salaire de vos autres salariés et vérifier qu’ils bénéficient du taux horaire minimum instauré par la grille de salaire prévu par cet avenant n°13.

Echelon

Niveau 1

Niveau 2

Niveau 3

Niveau 4

Niveau 5

1

9,10 euros

9,41 euros

9,88 euros

10,46 euros

12,30 euros

2

9,17 euros

9,54 euros

9,97 euros

10,64 euros

14,35 euros

3

9,28 euros

9,82 euros

10,19 euros

xxxxxxxxxx

17,50 euros

Calcul du Smic hôtelier

Smic pour 39 heures hebdomadaires, soit 169 heures par mois

En application de l’avenant n° 2 du 5 février 2007, les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 39 heures par semaine, mais elles doivent payer la majoration des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 39e heure au taux de 10 %. Dans la mesure où il s’agit d’une durée conventionnelle, l’entreprise peut mensualiser ces heures supplémentaires de 36 à 39 heures. Le salarié effectue 4 heures supplémentaires par semaine, ce qui correspond à 17,33 heures par mois (soit 4 heures supplémentaires par semaine, multiplié par 52 semaines et divisé par 12 mois pour atteindre 17,33 heures mensualisées.


Salaire de base :
151,67 heures x 9,10 € = 1380,20
Majoration heures supplémentaires = 17,33 x 9,10 € x 110% = 173,47

Salaire brut :
Salaire de base + heures supplémentaires  majorées + avantages en nature nourriture
1380,20 + 173,47  + 147,84 = 1701,51 €

Smic pour 37 heures hebdomadaires, soit 160,33 heures par mois

En application de l’avenant n° 2 du 5 février 2007, les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 37 heures par semaine, mais elles doivent payer la majoration des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 37e heure aux taux de 10 %. Dans la mesure où il s’agit d’une durée conventionnelle, l’entreprise peut mensualiser ces heures supplémentaires de 36 à 37 heures. Le salarié effectue 2 heures supplémentaires par semaine, ce qui correspond à 8,67 heures par mois (soit 2 heures supplémentaires par semaine, multiplié par 52 semaines et divisé par 12 mois pour atteindre 8,67 heures mensualisées).

Salaire de base :
151,67 heures x 9,10 € = 1380,20 €
Majoration heures supplémentaires = 8,67 x 9,10 € x 110% = 86,79

Salaire brut :
Salaire de base + heures supplémentaires majorées + avantages en nature nourriture
1380,20 + 86,79 + 147,84 = 1614,83 €

Smic pour 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures par mois

Salaire de base :
151,67 heures x 9,10 € = 1380,20 €

Salaire brut :
Salaire de base + avantages en nature nourriture
1380,20 + 147,84 = 1528,04  €

Évaluation des avantages en nature

Pour les établissements des CHR, un arrêté du 28 avril 2003 instaure un régime dérogatoire et prévoit que l’évaluation de l’avantage en nature nourriture se fait en référence au minimum garanti, et s’évalue selon les modalités énoncées ci-dessous.

Nourriture

3,36 € x nombres de jours de travail x 2 repas

Un salarié travaillant 5 jours par semaine est donc présent 22 jours par mois et a droit à 44 repas, soit :

3,36 € x 44 repas = 147,84 €

TVA : montant forfaitaire à reverser par repas fourni : 0,26 €

TVA : montant forfaitaire à reverser par repas fourni : 0,26 €

Logement

Lorsque l’employeur fournit un logement cet avantage est déterminé sur la base d’un forfait mensuel établi en fonction du nombre de pièces mis à la disposition du salarié et du rapport entre la rémunération mensuelle brute du salarié établi et le plafond mensuel de la sécurité sociale qui est fixé à 2946 € par mois pour l’année 2011.

Cette évaluation forfaitaire mensuelle du logement pour l’année 2011 doit se faire selon les modalités suivantes :
Salaire inférieur à 1473  €
63,50 € quand logement comporte une pièce principale ;
33,90 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 1473 € et 1767,59 €
74,20 € quand logement comporte une pièce principale ;
47,70 € par pièce dans les autres cas.

Salaire compris entre 1767,60 € et 2062,19
84,80 € quand logement comporte une pièce principale ;
63,50 € par pièce dans les autres cas.

Salaire compris entre 2062,20 € et 2651,39
95,30 € quand logement comporte une pièce principale ;
79,40 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 2651,40 € et 3240,59
116,60 € quand logement comporte une pièce principale ;
100,60 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre et 3240,60 € et 3829,79
137,70 € quand logement comporte une pièce principale ;
121,80 € par pièce dans les autres cas.

Salaire compris entre 3829,80 € et 4418,99
158,90 € quand logement comporte une pièce principale ;
148,20 € par pièce dans les autres cas.

Salaire supérieur ou égal à 4419
180,1 0 € quand logement comporte une pièce principale ;
169,50 € par pièce dans les autres cas.

 
Précisions : ces évaluations s’entendent pour un mois complet. L’évaluation à la semaine est égale au quart du montant mensuel, arrondi à la dizaine de centimes d’euro la plus proche.

Taux du SMIC au 1er janvier 2011

A jour au 1er janvier 2011

Taux horaire minimum conventionnel : 9,00 €

Taux du minimum garanti (MG) : 3,36 € soit la valeur d'un repas

Plafond Sécu. : 2 946 €

Ce salaire minimum de croissance (smic) ainsi que le minimum garanti sont applicables en métropole, dans les départements d’outre-mer et dans les collectivités d’outre-mer de Saint-Barthélemy, de Saint-Martin et de Saint-Pierre-et-Miquelon.

GRILLE DE SALAIRE REVALORISÉE

Si les salariés au Smic bénéficient de cette revalorisation conventionnelle, il ne faut pas non plus oublier de regarder les bulletins de salaire de vos autres salariés et vérifier qu’ils bénéficient du taux horaire minimum instauré par la grille de salaire prévu par l'avenant n°6 du 15 décembre 2009.

Echelon

Niveau 1

Niveau 2

Niveau 3

Niveau 4

Niveau 5

1

9 euros

9,22 euros

9,68 euros

10,25 euros

12,06 euros

2

9 euros

9,35 euros

9,77 euros

10,43 euros

14,07 euros

3

9,10 euros

9,63 euros

9,97 euros

xxxxxxxxxx

17,14 euros

LES ENTREPRISES CONCERNÉES PAR L'AVENANT

L’avenant n°6 s’applique à l’ensemble des salariés y compris ceux embauchés sous contrat en alternance travaillant dans les entreprises comprises dans le champ d’application de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Sont donc concernés les entreprises suivantes : hôtels et hébergement similaire, restauration traditionnelle, restauration en libre service de type cafétérias, débits de boissons, traiteurs, bowlings. Entreprises qui sont généralement répertoriés aux codes Naf suivants : 55.10 Z, 56.10A, 56.10 B, 56.30 Z, 56.21 Z et 93.11 Z.
Cet avenant concerne non seulement les entreprises situées en France métropolitaine, mais aussi celles dans les Dom (Guyane, La Réunion, la Martinique et la Guadeloupe).

Calcul du Smic hôtelier

Smic pour 39 heures hebdomadaires, soit 169 heures par mois

En application de l’avenant n° 2 du 5 février 2007, les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 39 heures par semaine, mais elles doivent payer la majoration des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 39e heure au taux de 10 %. Dans la mesure où il s’agit d’une durée conventionnelle, l’entreprise peut mensualiser ces heures supplémentaires de 36 à 39 heures. Le salarié effectue 4 heures supplémentaires par semaine, ce qui correspond à 17,33 heures par mois (soit 4 heures supplémentaires par semaine, multiplié par 52 semaines et divisé par 12 mois pour atteindre 17,33 heures mensualisées).


Salaire de base :
169 heures x 9,00 € = 1521,00 €
Majoration heures supplémentaires = 17,33 x 9,00 € x 10 % = 15,60 €

Salaire brut :
Salaire de base + majoration heures supplémentaires + avantages en nature nourriture
1521,00 + 15,60 + 147,84 = 1684,44 €

Smic pour 37 heures hebdomadaires, soit 160,33 heures par mois

En application de l’avenant n° 2 du 5 février 2007, les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 37 heures par semaine, mais elles doivent payer la majoration des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 37e heure aux taux de 10 %. Dans la mesure où il s’agit d’une durée conventionnelle, l’entreprise peut mensualiser ces heures supplémentaires de 36 à 37 heures. Le salarié effectue 2 heures supplémentaires par semaine, ce qui correspond à 8,67 heures par mois (soit 2 heures supplémentaires par semaine, multiplié par 52 semaines et divisé par 12 mois pour atteindre 8,67 heures mensualisées).


Salaire de base :
160,33 heures x 9,00 € = 1442,97 €
Majoration heures supplémentaires = 8,67 x 9,00 € x 10 % = 7,80

Salaire brut :
Salaire de base + majoration heures supplémentaires + avantages en nature nourriture
1442,97 + 7,80 + 147,84 = 1598,61 €

Smic pour 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures par mois

Salaire de base :
151,67 heures x 9,00 € = 1365,03 €

Salaire brut :
Salaire de base + avantages en nature nourriture
1365,03 + 147,84 = 1512,87  €

Évaluation des avantages en nature

Pour les établissements des CHR, un arrêté du 28 avril 2003 instaure un régime dérogatoire et prévoit que l’évaluation de l’avantage en nature nourriture se fait en référence au minimum garanti, et s’évalue selon les modalités énoncées ci-dessous.

Nourriture

3,36 € x nombres de jours de travail x 2 repas

Un salarié travaillant 5 jours par semaine est donc présent 22 jours par mois et a droit à 44 repas, soit :

3,36 € x 44 repas = 147,84 €

TVA : montant forfaitaire à reverser par repas fourni : 0,26 €

Logement

Lorsque l’employeur fournit un logement, cet avantage est déterminé sur la base d’un forfait mensuel établi en fonction du nombre de pièces mis à la disposition du salarié et du rapport entre la rémunération mensuelle brute du salarié établi et le plafond mensuel de la sécurité sociale qui est fixé à 2946 € par mois pour l’année 2011.

Cette évaluation forfaitaire mensuelle du logement pour l’année 2011 doit se faire selon les modalités suivantes :
Salaire inférieur à 1473  € :
63,50 € quand logement comporte une pièce principale ;
33,90 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 1473 € et 1767,59 € :
74,20 € quand le logement comporte une pièce principale ;
47,70 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 1767,60 € et 2062,19 € :
84,80 € quand le logement comporte une pièce principale ;
63,50 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 2062,20 € et 2651,39 € :
95,30 € quand le logement comporte une pièce principale ;
79,40 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 2651,40 € et 3240,59 € :
116,60 € quand le logement comporte une pièce principale ;
100,60 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre et 3240,60 € et 3829,79 € :
137,70 € quand le logement comporte une pièce principale ;
121,80 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 3829,80et 4418,99 € :
158,90 € quand le logement comporte une pièce principale ;
148,20 € par pièce dans les autres cas.
Salaire supérieur ou égal à 4419 € :
180,10 € quand le logement comporte une pièce principale ;
169,50 € par pièce dans les autres cas.
 
Précisions : ces évaluations s’entendent pour un mois complet. L’évaluation à la semaine est égale au quart du montant mensuel, arrondi à la dizaine de centimes d’euro la plus proche.

Taux du SMIC au 1er décembre 2011

A jour au 1er décembre 2011

Taux horaire minimum conventionnel : 9,19 €

Taux du minimum garanti (MG) : 3,43 € soit la valeur d'un repas

Plafond Sécu. : 2 946 €

En raison de l'augmentation de l'inflation de 2,1 %, le taux du smic est automatiquement revalorisé du même montant. En conséquence, à compter du 1er décembre 2011, le salaire minimum est fixé à 9,19 € brut de l'heure. Cette revalorisation du smic ayant rattrapé deux minima conventionnels, les échelons 1 et 2 du niveau I, il faut donc appliquer le taux légal du smic. En revanche, pour les niveaux et échelons supérieurs, il faut toujours se référer à la grille de salaire prévu par l'avenant n° 13.

GRILLE DE SALAIRE REVALORISÉE

Si les salariés au Smic bénéficient de cette revalorisation conventionnelle, il ne faut pas non plus oublier de regarder les bulletins de salaire de vos autres salariés et vérifier qu’ils bénéficient du taux horaire minimum instauré par la grille de salaire prévu par l'avenant n°6 du 15 décembre 2009.

Echelon

Niveau 1

Niveau 2

Niveau 3

Niveau 4

Niveau 5

1

9,19 euros *

9,41 euros

9,88 euros

10,46 euros

12,30 euros

2

9,19 euros *

9,54 euros

9,97 euros

10,64 euros

14,35 euros

3

9,28 euros

9,82 euros

10,19 euros

xxxxxxxxxx

17,50 euros

* Application du taux légal minimum

LES ENTREPRISES CONCERNÉES PAR L'AVENANT

L’avenant n°6 s’applique à l’ensemble des salariés y compris ceux embauchés sous contrat en alternance travaillant dans les entreprises comprises dans le champ d’application de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Sont donc concernés les entreprises suivantes : hôtels et hébergement similaire, restauration traditionnelle, restauration en libre service de type cafétérias, débits de boissons, traiteurs, bowlings. Entreprises qui sont généralement répertoriés aux codes Naf suivants : 55.10 Z, 56.10A, 56.10 B, 56.30 Z, 56.21 Z et 93.11 Z.
Cet avenant concerne non seulement les entreprises situées en France métropolitaine, mais aussi celles dans les Dom (Guyane, La Réunion, la Martinique et la Guadeloupe).

Calcul du Smic hôtelier

Smic pour 39 heures hebdomadaires, soit 169 heures par mois

En application de l'avenant n° 2 du 5 février 2007, les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 39 heures par semaine, mais elles doivent payer la majoration des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 39e heure au taux de 10 %. Dans la mesure où il s'agit d'une durée conventionnelle, l'entreprise peut mensualiser ces heures supplémentaires de 36 à 39 heures. Le salarié effectue 4 heures supplémentaires par semaine, ce qui correspond à 17,33 heures par mois (soit 4 heures supplémentaires par semaine, multiplié par 52 semaines et divisé par 12 mois pour atteindre 17,33 heures mensualisées).

Salaire de base :
151,67 heures x 9,19 € = 1 393,85 €
Majoration heures supplémentaires = 17,33 x 9,19 € x 110 % = 175,19 €

Salaire brut :
Salaire de base + heures supplémentaires majorées + avantages en nature nourriture
1 393,85 + 175,19 + 150,92 = 1 719,96 €

Smic pour 37 heures hebdomadaires, soit 160,33 heures par mois

En application de l'avenant n° 2 du 5 février 2007, les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 37 heures par semaine, mais elles doivent payer la majoration des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 37e heure aux taux de 10 %. Dans la mesure où il s'agit d'une durée conventionnelle, l'entreprise peut mensualiser ces heures supplémentaires de 36 à 37 heures. Le salarié effectue 2 heures supplémentaires par semaine, ce qui correspond à 8,67 heures par mois (soit 2 heures supplémentaires par semaine, multiplié par 52 semaines et divisé par 12 mois pour atteindre 8,67 heures mensualisées).

Salaire de base :
151,67 heures x 9,19 € = 1 393,85 €
Majoration heures supplémentaires = 8,67 x 9,19 € x 110 % = 87,65

Salaire brut :
Salaire de base + heures supplémentaires majorées + avantages en nature nourriture
1 393,85 + 87,65 + 150,92 = 1 632,42 €

Smic pour 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures par moisSalaire de base



Salaire brut :

Salaire de base :
151,67 heures x 9,19 € = 1 393,85 €

Salaire brut :
Salaire de base + avantages en nature nourriture
1 393,85 + 150,92 = 1 544,77 €

Évaluation des avantages en nature

Pour les établissements des CHR, un arrêté du 28 avril 2003 instaure un régime dérogatoire et prévoit que l'évaluation de l'avantage en nature nourriture se fait en référence au minimum garanti, et s'évalue selon les modalités énoncées ci-dessous.

Nourriture

3,43 € x nombre de jours de travail x 2 repas

Un salarié travaillant 5 jours par semaine est donc présent 22 jours par mois et a droit à 44 repas, soit :

3,43 € x 44 repas = 150,92 €

TVA : montant forfaitaire à reverser par repas fourni : 0,26 €

Logement

Lorsque l'employeur fournit un logement, cet avantage est déterminé sur la base d'un forfait mensuel établi en fonction du nombre de pièces mis à la disposition du salarié et du rapport entre la rémunération mensuelle brute du salarié et le plafond mensuel de la sécurité sociale qui est fixé à 2 946 € par mois pour l'année 2011.

Cette évaluation forfaitaire mensuelle du logement pour l’année 2011 doit se faire selon les modalités suivantes :
Salaire inférieur à 1473  € :
63,50 € quand le logement comporte une pièce principale ;
33,90 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 1473 € et 1767,59 € :
74,20 € quand le logement comporte une pièce principale ;
47,70 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 1767,60 € et 2062,19 € :
84,80 € quand le logement comporte une pièce principale ;
63,50 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 2062,20 € et 2651,39 € :
95,30 € quand le logement comporte une pièce principale ;
79,40 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 2651,40 € et 3240,59 € :
116,60 € quand le logement comporte une pièce principale ;
100,60 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre et 3240,60 € et 3829,79 € :
137,70 € quand logement comporte une pièce principale ;
121,80 € par pièce dans les autres cas.
Salaire compris entre 3829,80et 4418,99 € :
158,90 € quand logement comporte une pièce principale ;
148,20 € par pièce dans les autres cas.
Salaire supérieur ou égal à 4419 € :
180,10 € quand logement comporte une pièce principale ;
169,50 € par pièce dans les autres cas.
 
Précisions : ces évaluations s'entendent pour un mois complet. L'évaluation à la semaine est égale au quart du montant mensuel, arrondi à la dizaine de centimes d'euros la plus proche.


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