Droit du travail en CHR : les contrats de travail (+ modèles)
Pascale Carbillet
Journaliste
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2010 : modèles de bulletin de paie

Sur cette page, vous trouverez les modèles de bulletin de paie suivants :

Au 1er mars 2010

Au 1er janvier 2010

Bulletin de paie à 39 heures mis à jour au 1er mars 2010

Les entreprises travaillant sur la base de 169 heures mensuelles, soit 39 heures par semaine doivent payer 4 heures supplémentaires majorées de 10 % conformément à l'avenant n° 2 du 5 février 2007. à compter du 1er mars 2010, conformément à l'avenant n°6 du 15 décembre 2009, le taux horaire minimum conventionnel est fixé à 8,92 E.

Ce modèle correspond au statut d'un serveur rémunéré au smic hôtelier, bénéficiant de 2 jours de repos hebdomadaires.
Ce serveur n'est nourri qu'une fois par jour par son employeur, et n'a pas été absent au cours du mois de travail effectué.

Présentation du bulletin de paie

 1  À la demande de nos lecteurs, nous avons changé la présentation du bulletin de paie. La durée de travail de cette entreprise est bien de 39 heures par semaine, soit 169 heures par mois. Le smic se calcule sur la base de 35 h, soit 151,67 heures auxquelles on rajoute 4 heures supplémentaires par semaine majorées à 110 %. À cela, on rajoute les avantages en nature nourriture pour obtenir la rémunération brute du salarié. Outre le fait qu'une majorité des logiciels de paie intègre cette présentation, celle-ci est aussi mieux adaptée pour s'y retrouver en matière de calcul quant à la réduction Fillon.
L'Umih et le Synhorcat préconisent pour leur part de conserver une présentation du bulletin de paie sur la base de 169 heures avec une ligne supplémentaire uniquement pour le montant de la majoration des heures supplémentaires.
Les deux organisations maintiennent, sur la 1re ligne, le montant du salaire dû au salarié pour une durée du travail de 39 heures par semaine, soit 169 heures multipliées par 8,92 E, soit 1 507,48 E. Puis, sur la 2e ligne, ne figure que le montant de la majoration de10 % des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 39e, soit 17,33 x 8,92 x 10 % = 15,46 E.
On y rajoute les avantages en nature nourriture
et indemnités compensatrices, soit 44 x 3,31 = 145,64 E.
Ce qui donne un salaire brut de 1 668,58 E.

 2  L'horaire conventionnel étant de 39 heures, on peut mensualiser les 4 heures supplémentaires (4 x 52 semaines : 12 mois = 17,33 heures)

 3  Base de la CSG déductible : rémunération mensuelle brute hors HS + avantages en nature + cotisation patronale de prévoyance x 97 %
= (151,67 x 8,92 + 145,64 + 6,67) x 97 % = 1 460,05 E.
Base de la CSG + CRDS (HS déductibles) :
(17,33 x 8,92 x 110 %) x 97 % = 164,94 E.

   Taux applicable à un restaurant et à un café-restaurant.

 5  Le taux de cette cotisation a été revalorisé trois fois en 2009, elle est passé à 0,20 % au 1er avril puis à 0,30 % au 1er juillet et à 0,40 % à partir du 1er octobre.

 6  Le taux effectif de réduction étant de 22,24 %, il faut donc retenir le plafond de 21,50 %, soit :
17,33 HS x 8,92 x 110 % = 170,04 x 21,50 % = 36,56 E.

 7  Calcul de la réduction Fillon. Depuis le 1er octobre 2007, les deux formules de la réduction Fillon (selon la taille de l'entreprise) se calculent selon les modalités suivantes :

Entreprises de 1 à 19 salariés
Coefficient :
0,281 : 0,6 x (1,6 x 8,86 € x 151,67 : 1498,54 – 1) = 0,204
Réduction : 0,204 x 1668,58 = 340,39 €

Entreprises de plus de 19 salariés
Coefficient :
0,26 : 0,6 x (1,6 x 8,86 € x 151,67 : 1498,54 – 1) = 0,188
Réduction : 0,188 x 1668,58 = 313,69 €

 8  La réduction de cotisation sur les avantages en nature est égale à 28 % du minimum garanti, soit 28 % de 3,31 E, ce qui donne 0,93 E.

Bulletin de paie à 35 heures mis à jour au 1er mars 2010

Les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 39 heures par semaine, mais à la condition de payer 4 heures supplémentaires majorées de 10 %. Elles peuvent également réduire le temps de travail à 35 heures par semaine, soit 151,67 heures par mois pour les nouveaux salariés ou en demandant l'accord de ceux qui étaient dans l'entreprise lors de l'entrée en vigueur de l'avenant du 5 février 2007, c'est-à-dire au 1er avril 2007. Depuis le 1er mars, le taux horaire minimum conventionnel a été fixé à 8,92 E.
Ce modèle correspond au statut d'un serveur rémunéré au smic hôtelier, bénéficiant de 2 jours de repos hebdomadaires.
Ce serveur n'est nourri qu'une fois par jour par son employeur, et n'a pas été absent au cours du mois de travail effectué. Ce salarié travaille dans une entreprise de moins de 10 salariés.

Présentation du bulletin de paie

 1  Le smic est calculé ici sur la base de 151,67 heures, soit 35 heures par semaine. Vous pouvez proposer cette durée du travail à tous les nouveaux salariés après la date d'application de l'accord du 5 février 2007 (au 1er avril 2007), qui permet de maintenir la durée de travail à 39 heures, soit 169 heures par mois, à la condition de payer 4 heures supplémentaires par semaine majorées au taux de 10 %.

 2  Depuis le 1er janvier 2005, l'assiette de la CSG a été portée à 97 % (du salaire brut + cotisation patronale de prévoyance),
soit : (1 498,54 + 5,99) x 97 % = 1 459,39 E

 3  Taux applicable à un restaurant et café-restaurant. Pour les autres secteurs d'activité de la branche, retrouvez les différents taux sur www.lhotellerie-restauration.fr

   Le taux de cette cotisation a été revalorisé trois fois en 2009. Il est passé à 0,20 % au 1er avril 2009, à 0,30 % au 1er juillet et à 0,40 % à partir du 1er octobre.

 5  Taux applicable aux entreprises de moins de 10 salariés. Le taux est fixé à 1,05 pour les entreprises de 10 à moins de 20 salariés. Le taux est de 1,60 pour les entreprises de 20 salariés et plus.

 6  Le régime de prévoyance prévu par l'accord du 2 novembre 2004 est mis en place à compter du 1er janvier 2005. Il est obligatoire pour toutes les entreprises rentrant dans le champ d'application de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Ce régime de prévoyance porte sur l'assurance décès, la rente éducation, l'incapacité temporaire et l'invalidité. Il est financé par une contribution de 0,80 % sur le salaire brut et réparti à parts égales entre l'employeur et le salarié.

 7  Calcul de la réduction Fillon
Depuis le 1er octobre 2007, les deux formules de la réduction Fillon (selon la taille de l'entreprise) se calculent selon les modalités suivantes :

Entreprises de 1 à 19 salariés
Coefficient : 0,281 : 0,6 x (1,6 x 8,86 € x 151,67 : 1498,54 – 1) = 0,204
Réduction : 0,204 x 1498,54 = 305,70 €

Entreprises de plus de 19 salariés
Coefficient :0,26 : 0,6 x (1,6 x 8,86 € x 151,67 : 1498,54 – 1) = 0,188
Réduction : 0,188 x 1498,54 = 281,73 €

 8  La réduction de cotisation sur les avantages en nature est égale à 28 % du minimum garanti, soit 28 % de 3,31 E, ce qui donne 0,93E.


Bulletin de paie à 39 heures mis à jour au 1er janvier 2010

Les entreprises qui travaillaient sur la base de 169 heures mensuelles, soit 39 heures par semaine, continuent à appliquer cette durée du travail, mais désormais, elles doivent payer 4 heures supplémentaires majorées de 10 % conformément à l'avenant n° 2 du 5 février 2007, dont l'application est devenue obligatoire pour toutes les entreprises depuis le 1er avril 2007. Ce modèle correspond au statut d'un serveur rémunéré au smic hôtelier, bénéficiant de 2 jours de repos hebdomadaires. Ce serveur n'est nourri qu'une fois par jour par son employeur, et n'a pas été absent au cours du mois de travail effectué.

Présentation du bulletin de paie

 1  À la demande de nos lecteurs, nous avons changé la présentation du bulletin de paie. La durée de travail de cette entreprise est bien de 39 heures par semaine, soit 169 heures par mois. Le smic se calcule sur la base de 35 h, soit 151,67 heures auxquelles on rajoute 4 heures supplémentaires par semaine majorées à 110 %. À cela on rajoute les avantages en nature nourriture pour obtenir la rémunération brute du salarié. Outre le fait qu'une majorité des logiciels de paie intègre cette présentation, celle-ci est aussi mieux adaptée pour s'y retrouver en matière de calcul quant à la réduction Fillon.
L'Umih et le Synhorcat préconisent pour leur part de conserver une présentation du bulletin de paie sur la base de 169 heures avec une ligne supplémentaire uniquement pour le montant de la majoration des heures supplémentaires.
Les deux organisations maintiennent sur la 1re ligne le montant du salaire dû au salarié pour une durée du travail de 39 heures par semaine, soit 169 heures multipliées par 8,86 E, soit 1 497,34 E. Puis sur la 2e ligne ne figure que le montant de la majoration de 10 % des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 39e,
soit 17,33 x 8,86 x 10 % = 15,36 E.
On y rajoute les avantages en nature nourriture et indemnités compensatrices,
soit 44 x 3,31 = 145,64 E.
Ce qui donne un salaire brut de 1 658,34 E.

 2  L'horaire conventionnel étant de 39 heures, on peut mensualiser les 4 heures supplémentaires (4 x 52 semaines : 12 mois = 17,33 heures)

 3  Base de la CSG déductible : rémunération mensuelle brute hors HS + avantages en nature + cotisation patronale de prévoyance x 97 %
= (151,67 x 8,86 + 145,64 + 6,63) x 97 % = 1 451,18 E.
Base de la CSG + CRDS (HS déductibles) :
(17,33 x 8,86 x 110 %) x 97 % = 163,83 E.

   Taux applicable à un restaurant et à un café-restaurant.

 5  Le taux de cette cotisation a été revalorisé trois fois en 2009, elle est passé à 0,20 % au 1er avril puis à 0,30 % au 1er juillet et à 0,40 % à partir du 1er octobre.

 6  Le taux effectif de réduction étant de 22,24 %, il faut donc retenir le plafond de 21,50 %,
soit : 17,33 HS x 8,86 x 110 % = 168,90 x 21,50 % = 36,31 E.

 7  Calcul de la réduction Fillon. Depuis le 1er octobre, les deux formules de la réduction Fillon (selon la taille de l'entreprise) se calculent selon les modalités suivantes :
Entreprises de 1 à 19 salariés
Coefficient = (0,281 / 0,6) x [1,6 x (8,86 E x 151,67) / 1 489,44 - 1] = 0,208
Réduction : 0,208 x 1 658,34 = 344,93 E
Entreprises ayant plus de 19 salariés
Coefficient = (0,26 / 0,6) x [1,6 x (8,86 E x 151,67) / 1 489,44 - 1] = 0,192
Réduction : 0,192 x 1 658,34 = 318,40E

 8  La réduction de cotisation sur les avantages en nature est égale à 28 % du minimum garanti, soit 28 % de 3,31 E, ce qui donne 0,93 E.

Bulletin de paie à 35 heures mis à jour au 1er janvier 2010

Les entreprises peuvent continuer à travailler sur la base de 39 heures par semaine, mais à la condition de payer 4 heures supplémentaires majorées de 10 %. Elles peuvent réduire le temps de travail à 35 heures par semaine, soit 151,67 heures par mois pour les nouveaux salariés ou en demandant l'accord de ceux qui étaient dans l'entreprise lors de l'entrée en vigueur de l'avenant du 5 février 2007, c'est-à-dire au 1er avril 2007.

Ce modèle correspond au statut d'un serveur rémunéré au smic hôtelier, bénéficiant de 2 jours de repos hebdomadaires. Ce serveur n'est nourri qu'une fois par jour par son employeur, et n'a pas été absent au cours du mois de travail effectué. Ce salarié travaille dans une entreprise de moins de 10 salariés.

Présentation du bulletin de paie

 1  Le smic est calculé ici sur la base de 151,67 heures, soit 35 heures par semaine. Vous pouvez proposer cette durée du travail à tous les nouveaux salariés après la date d'application de l'accord du 5 février 2007 (au 1er avril 2007), qui permet de maintenir la durée de travail à 39 heures, soit 169 heures par mois, à la condition de payer 4 heures supplémentaires par semaine majorées au taux de 10 %.

 2  Depuis le 1er janvier 2005, l'assiette de la CSG a été portée à 97 % (du salaire brut + cotisation patronale de prévoyance), soit :
(1 489,44 + 5,96) x 97 % = 1 450,54 E

 3  Taux applicable à un restaurant et café-restaurant. Pour les autres secteurs d'activité de la branche, retrouvez les différents taux dans le mémo en page 13

 4  Le taux de cette cotisation a été revalorisé trois fois en 2009. Il est passé à 0,20 % au 1er avril 2009, à 0,30 % au 1er juillet et à 0,40 % à partir du 1er octobre.

 5  Taux applicable aux entreprises de moins de 10 salariés. Le taux est fixé à 1,05 pour les entreprises de 10 à moins de 20 salariés. Le taux est de 1,60 pour les entreprises de 20 salariés et plus.

 6  Le régime de prévoyance prévu par l'accord du 2 novembre 2004 est mis en place à compter du 1er janvier 2005. Il est obligatoire pour toutes les entreprises rentrant dans le champ d'application de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Ce régime de prévoyance porte sur l'assurance décès, la rente éducation, l'incapacité temporaire et l'invalidité. Il est financé par une contribution de 0,80 % sur le salaire brut et réparti à parts égales entre l'employeur et le salarié.

 7  Calcul de la réduction Fillon
Depuis le 1er juillet 2007, les entreprises de 1 à 19 salariés bénéficient d'une formule spéciale PME plus avantageuse qui se calcule selon les modalités suivantes :
Coefficient = (0,281 / 0,6) x [1,6 x (8,86 E x 151,67) / 1 489,44 - 1] = 0,208
Réduction : 0,208 x 1 489,44 = 309,80
Pour les entreprises ayant plus de 19 salariés, la réduction Fillon se calcule toujours selon la même formule :
Coefficient = (0,26 / 0,6) x [1,6 x (8,86E x 151,67) / 1 489,44 - 1] = 0,192
Réduction : 0,192 x 1 489,44 = 285,92E

 8  La réduction de cotisation sur les avantages en nature est égale à 28 % du minimum garanti, soit 28 % de 3,31 E, ce qui donne 0,93 E.

tableau des cotisations sociales 2010

À noter

 (1)  Il s'agit du régime de droit commun pour le calcul de la CSG et de la CRDS.
Pour les modalités de calcul de la CSG et de la CRDS, en conformité avec les nouvelles dispositions de la loi Tepa, qui permet notamment d'exonérer les heures supplémentaires de charges sociales, reportez-vous au modèle de bulletin de paie à 39 heures en page 11.

Attention ! Vous avez 4 lignes pour la CSG et la CRDS.

 (2)  Les taux de cotisation d'accident du travail sont variables selon l'activité de l'entreprise (voir ci-contre).

 (3)  La répartition 60/40 (60 % à la charge de l'employeur, 40 % à la charge du salarié) est obligatoire pour toutes les entreprises nouvelles au 1er janvier 1999, ou qui n'avaient jamais employé de personnel relevant de l'Arrco avant cette date.
Les entreprises créées avant le 1er janvier 1999 peuvent conserver la répartition qu'elles appliquaient à cette date. Dans les entreprises des CHR, cette répartition se faisait à 50/50 ; donc elles peuvent continuer à l'appliquer. C'est la raison pour laquelle dans nos modèles de bulletins de paie, nous vous proposons une répartition à 50/50.

 (4)  Le taux de cette cotisation a été revalorisé 3 fois en 2009. Elle est passé à 0,20 % au 1er avril, à 0,30 % au 1er juillet et à 0,40 % depuis le 1er octobre.

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