| | Paul BRUNET auteur
| Bonjour Isabelle,
Dans de nombreuses régions, on nous propose des " vendanges tardives" : Bourgogne, Muscadet, Bordeaux, Vallée du Rhône... En réalité, il s'agit de vins élaborés à partir de raisins arrivés au stade de la surmaturation, pas nécessairement botrytisés (pourriture noble) car ils peuvent également être passerillés. La plupart du temps cette utilisation de la mention "vendanges tardives" est abusive. En effet, présentement(1), seules quelques appellations françaises peuvent utiliser cette mention si elles respectent des conditions définies de densité et de titre alcoométrique, fixées par le cahier des charges :AOP/AOC "Alsace", "Alsace Grand Cru" et "Jurançon".
La mention "Sélection de grains nobles", concerne, des vins obtenus par tries successives de grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Présentement(1), elle est autorisée pour les AOP/AOC: "Alsace", "Alsace Grand Cru", "Coteaux de l'Aubance" et "Coteaux du Layon".
(1( je dis bien présentement car avec la nouvelle Organisation Commune de Marché (OCM( entrée en vigueur, en partie, en août 2008, de nombreuses appellations revendiquent et obtiendrons la possibilité d'utiliser ces mentions.
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