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N° |
Titre de l'article
par Paul Brunet |
Lien vers l'article |
Référence
du journal |
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74 |
Que signifient les sigles SIQO, AOP, IGP, VSIG, STG, ODG, AB, etc. ? |
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Décembre 2009 |
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73 |
Quels vins pour les fêtes ? |
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Décembre 2009 |
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72 |
Vins et fromages : boostez vos ventes |
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Novembre 2009 |
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71 |
Hospices de Beaune : une vente aux enchères pas comme les autres |
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Novembre 2009 |
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70 |
Il y a chianti et chianti ! |
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Octobre 2009 |
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69 |
Service des boissons : pas trop haut, les mains ! |
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Octobre 2009 |
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68 |
Les premiers vins primeur en IGP arrivent sur nos tables |
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Octobre 2009 |
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67 |
Le Montrachet, un vin d'exception
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Septembre 2009 |
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66 |
Le temps des vendanges |
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Septembre 2009 |
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65 |
Service du vin : sensibilisez votre personnel |
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Septembre 2009 |
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64 |
Le vin jaune : l’or du Jura |
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Août 2009 |
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63 |
Canard : quel vin pour l'accompagner ? |
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Août 2009 |
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62 |
Cognac : une mise au point s’impose |
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Août 2009 |
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61 |
Malbec, cahors, vin noir : des vins à redécouvrir |
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Août 2009 |
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60 |
1er aout : le grand chambardement dans le monde du vin ! |
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Juillet 2009 |
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59 |
Quels vins proposer pour accompagner les fruits de mer ?
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Juillet 2009 |
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58 |
L’été est propice à l’effervescence dans le rosé |
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Juillet 2009 |
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57 |
Quels vins pour accompagner les
grillades estivales ? |
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Juillet 2009 |
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56 |
Gewurztraminer et Pinot gris du monde à Strasbourg |
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Juin 2009 |
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55 |
Vins rosés : le bon sens l’a emporté |
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Juin 2009 |
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54 |
Vin : "A-t-il fait sa malo ?" |
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Mai 2009 |
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53 |
Quel vin pour accompagner le melon ?
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Mai 2009 |
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52 |
Cidres : leur place en restauration
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Avril 2009 |
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51 |
La capsule à vis : pour ou contre ? |
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Avril 2009 |
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50 |
Madère : une gamme de vins incomparable
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Avril 2009 |
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49 |
Quels vins proposer avec les asperges ?
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Mars 2009 |
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48 |
Bordeaux supérieur : les 5 Talents 2009 dévoilés |
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Mars 2009 |
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47 |
L'élaboration des vins rosés remise en question |
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Mars 2009 |
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46 |
Le merlot : un cépage de plus en plus présent sur nos tables |
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Février 2009 |
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45 |
Bientôt des bouteilles de vin en PET sur nos tables ? |
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Février 2009 |
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44 |
Xavier Darcos : "Le vin comme produit culturel" |
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Février 2009 |
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43 |
Vin : la plus petite AOC française |
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Janvier 2009 |
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42 |
12e édition de Riesling du monde |
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Janvier 2009 |
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41 |
Quel(s) vins pour la galette des Rois ? |
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Janvier 2009 |
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40 |
Classement de Saint-Émilion : le feuilleton continue |
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Janvier 2009 |
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39 |
Vins et saisons, trouvez les bons
accords |
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11 septembre 2008
Hebdo 3098 |
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38 |
EN APÉRITIF, DURANT LE
REPAS OU POUR LE DESSERT...
Les portos : quand, comment et avec quoi les boire ? |
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17 juillet 2008
Hebdo 3090 |
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37 |
DU PIÉMONT À LA SICILE
EN PASSANT PAR LA TOSCANE
Osez les vins italiens sur vos cartes |
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12 juin 2008
Hebdo 3081 |
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36 |
À L'APÉRITIF, POUR
ACCOMPAGNER UN PLAT OU TOUT UN MENU
Avec le champagne,
faites pétiller vos assiettes |
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15 mai 2008
Hebdo 3081 |
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35 |
POUR DOPER VOTRE
CHIFFRE D'AFFAIRES 'BOISSONS'
RAJEUNISSEZ VOTRE OFFRE
DE DIGESTIFS |
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13 mars 2008
Hebdo 3072 |
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34 |
parfois fruité, floral, ou minéral
Pour sortir des sentiers battus, pensez aux Rieslings
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14 février 2008
Hebdo 3068 |
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33 |
COURRIER DES LECTEURS
comment bien rédiger sa carte des vins
? |
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24 janvier 2008
Hebdo 3065 |
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32 |
VINS
Les vins dont on
rêve et ceux que l'on
boit… |
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10 janvier 2008
Magazine 3063 |
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31 |
DISTINCTION
Les Palmes académiques
pour Paul Brunet |
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6 septembre 2007
Magazine 3045 |
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30 |
APPELLATIONS, CÉPAGES,
CONSERVATION ET DÉGUSTATION
Rendre aux vins
d'Alsace la place qu'ils méritent |
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6 septembre 2007
Magazine 3045 |
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29 |
Vins
de pays : des terroirs à
découvrir |
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7 juin 2007
Magazine 3032 |
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28 |
LES VINS NATURELLEMENT DOUX,
LES VINS DOUX NATURELS (VDN) ET LES VINS DE LIQUEUR (VDL) Des vins trop souvent oubliés en
restauration
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19 avril 2007
Hebdo N°3025 |
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27 |
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PART IMPORTANTE DE VOTRE CHIFFRE D'AFFAIRES
SOIGNEZ VOTRE CARTE DES VINS |
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18 janvier 2007
Hebdo N°3012 |
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26 |
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À PROPOSER
AUSSI AU VERRE
QUELS
VINS POUR ACCOMPAGNER LES DESSERTS ? |
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30 novembre 2006
Hebdo N°3005 |
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25 |
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LE
RESTAURATEUR FACE AUX NOUVEAUTÉS DE L'OENOLOGIE
Capsules à vis, copeaux de chêne… Évolution
ou révolution ? |
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9 novembre 2006
Hebdo N°3002 |
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24 |
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un débat
éternel en france
VINS
BLANCS OU ROUGES AVEC LE FROMAGE ? |
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17 août 2006
Hebdo N°2990 |
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23 |
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SUR LES TABLES DE L'ÉTÉ
Des vins rosés de plus en plus appréciés |
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29 juin 2006
Hebdo N°2983 |
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22 |
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LES
ACCORDS DIFFICILES
QUELS
VINS AVEC MELONS, ASPERGES, AVOCATS, CRUDITÉS ? |
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8 juin 2006
Hebdo N°2980 |
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21 |
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SURPRODUCTION, LÉGISLATION TROP TATILLONNE,
CONCURRENCE DES VINS ÉTRANGERS, PRIX DANS LES
RESTAURANTS...
QUELS VINS
SERVIRONS-NOUS DEMAIN ? |
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11 mai 2006
Hebdo N°2976 |
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20 |
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Accords
vins et mets
Quels vins pour
accompagner les poissons ? |
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6 avril 2006
Hebdo N°2971 |
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19 |
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DITES-LE AVEC DES BULLES...
LES VINS EFFERVESCENTS EN RESTAURATION |
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9 mars 2006
Hebdo N°2967 |
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18 |
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BUDGET, ORIGINALITÉ, OUVERTURE SUR LES VINS DU MONDE
Produits et vins de fête : le plaisir d'abord |
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15 décembre 2005
Hebdo N°2955 |
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17 |
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DE BEAUNE, DE BEAUJEU, DE NUITS, DE
STRASBOURG, DE SAUMUR
Les différents vins des Hospices à votre
carte |
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1er décembre 2005
Hebdo N°2953 |
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16 |
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ACCORD METS ET VINS
QUELS
VINS POUR ACCOMPAGNER LE GIBIER ET LES CHAMPIGNONS ? |
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20 octobre 2005
Hebdo N°2947 |
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15 |
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DU BEAUJOLAIS AU PAYS D'OC EN PASSANT
PAR L'AQUITAINE
VIN PRIMEUR OU VIN NOUVEAU ? |
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6 octobre 2005
Hebdo N°2945 |
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14 |
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À LIRE
"Le
vin et les vins au restaurant"
par Paul Brunet
Aux Editions BPI
Prix : 25,80 E |
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15 septembre 2005
Hebdo N°2942 |
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13 |
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GRANDS CRUS, PREMIERS CRUS, CRUS CLASSÉS
COMMENT
S'Y RECONNAîTRE |
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28 juillet 2005
Hebdo N°2935 |
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12 |
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C'EST LA PÉRIODE DES VENDANGES !
ÉLABORATION DU VIN NE SIGNIFIE PAS DICTATURE DU
MARKETING |
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15 septembre 2005
Hebdo N°2942 |
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11 |
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OPUS ONE, ICEWINE, VEGA SICILIA... ET
LES AUTRES
DES VINS ÉTRANGERS SUR VOTRE CARTE ? |
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28 avril 2005
Hebdo N°2922 |
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10 |
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MIEUX ACHETER, MIEUX VENDRE
Parler
du vin en restauration |
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3 février 2005
Hebdo N°2910 |
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9 |
|
MIEUX ACHETER, MIEUX VENDRE
Restaurateurs, parlons vin |
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30 décembre 2004
Hebdo N°2905 |
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8 |
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CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
4 412
vins en provenance de 34 pays : record battu ! |
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5 août 2004
Hebdo N°2884 |
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7 |
Où et comment acheter vos vins ?
LES QUESTIONS QU'IL FAUT SE
POSER
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11 mars 2004
Hebdo N°2863 |
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6 |
 Le vin
et les vins étrangers
par Paul Brunet
Pour
tout savoir sur les vins du monde
Aux Editions BPI - Réf. 1980 - 25,30
euros |
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11 mars 2004
Hebdo N°2863 |
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5 |
| Le quotidien
du 18 au 24 juin 2003 |
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26 juin 2003
Hebdo N°2827 |
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4 |
Pour augmenter votre chiffre
d'affaires boissons
Apprenez à mieux
servir le vin
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5 juin 2003
Hebdo N°2824 |
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3 |
ALSACE
L'association des
sommeliers a fêté ses 30 ans
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1er mai 2003
Hebdo N°2819 |
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2 |
UNE EXCEPTION FRANÇAISE
On n'enseigne
plus les vins au lycée hôtelier
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24 avril 2003
Hebdo N°2818 |
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1 |
 Au fil des pages
Le
vin et les vins au restaurant
par Paul
Brunet
Remarquable réédition d'un ouvrage particulièrement bien fait,
très pédagogique, sur le vin et les vins au restaurant...
Aux éditions BPI |
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4 octobre 2001
Hebdo N°2738 |
