Echelle des crus en Champagne

Jusqu'en 1989, le prix du kg de raisin était fixé chaque année par le C.I.V.C. (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne).

Mais le projet de contrat interprofessionnel ayant été abandonné, une nouvelle organisation a été mise en place, à savoir :

- le prix du raisin à la vendange est libre, à partir d'un prix indicatif établi chaque année par le C.I.V.C. ;
- toutefois, les approvisionnements de chaque acheteur sont limités à un plafond déterminé chaque année par le C.I.V.C. en fonction du volume de récolte et des ventes. La transparence des transactions est assurée par le C.I.V.C. ;
- en avril 1996, un accord a été conclu pour éviter des fluctuations importantes des prix du raisin.