L'UNION

L'UDSF et l'Éducation Nationale

L'UDSF a participé à la mise en place du CAP sommelier qui a été remplacé par la Mention Complémentaire Sommellerie, dont le diplôme de certification a été rénové en 1996. Ce diplôme sanctionne une année d'étude après l'obtention d'un diplôme de l'Enseignement Technique Hôtelier. Des stages de vinification et de situation en entreprise sont obligatoires. Le partenariat s'est étendu avec la création d'un Brevet Professionnel Sommelier, préparant à l'encadrement de la sommellerie. Cette qualification s'obtient après 840h de formation en école en alternance avec un emploi dans une entreprise de restauration. Les visites de vignobles sont obligatoires et évaluées. Des postes de Conseiller de l'Enseignement Technique Hôtelier ont été crées.

Ainsi notre profession est présente dans la formation des jeunes et notre Union est l'interlocuteur privilégié et reconnu de l'Éducation Nationale. Les formations sont dispensées dans des sections ou lycées hôteliers, parfois aussi par des organismes professionnels comme les Chambres de Commerce, mais c'est toujours l'Éducation Nationale qui valide les formations. Il existe environ 48 classes formant des élèves au métier de sommellerie ainsi que 4 centres de formation qui assurent la formation des Brevets Professionnels de Sommelier.

Maître-Sommelier

L'UDSF s'est dotée d'une distinction récompensant des sommeliers ayant œuvré pour notre métier. Sur présentation d'un dossier complet, le titre de Maître-Sommelier de l'UDSF fut délivré pour la première fois en 1992.

Concours

L'UDSF participe à de nombreux concours et apporte soutien logistique et technique aux comités d'organisation.